银耳发霉以后还能吃吗

当银耳发霉后，就不能再食用了。正常的银耳应该是白色的，或者带有微黄色。如果银耳表面出现明显的霉点，那就意味着已经变质了。变质的银耳通常会受到霉菌的污染，食用后可能会对人体造成危害。

如果发现银耳发霉，请务必不要食用，以免引发食物中毒。

一旦银耳发霉变质，其中含有大量的有害物质，比如黄曲霉毒素。黄曲霉菌对人体的伤害非常大。摄入黄曲霉毒素后，可能容易引发腹泻、腹痛、头晕、呕吐等多种症状。严重的情况下，还可能威胁生命安全。

因此，建议日常饮食选择新鲜的食材，并避免食用变质或不卫生的食物，以免对身体造成危害并引发各种症状。