小麦胚芽是什么

小麦胚芽，又称胚芽或麦芽粉，是小麦生长和发芽的器官之一，具有丰富的营养。

小麦胚芽约占麦粒的25%，呈金黄色颗粒状，富含蛋白质、维生素B1和维生素E，具有一定的营养价值。胚芽是小麦生长和发芽的器官之一，也是小麦生命的根源和高营养部分。

小麦胚芽还含有多种微量元素和矿物质，如钙、钾、铁、镁、锌、锰和铜。小麦胚芽中的黄酮是其色素成分，属于水溶性色素，同时还富含谷胱甘肽等营养物质。

然而，对小麦胚芽过敏的人不可食用，若误食应及时去医院进行处理。