叶黄素是哪种维生素

1、叶黄素是一种脂溶性维生素，属于类胡萝卜素。

2、叶黄素又称为植物黄体素，主要存在于木瓜、南瓜、黄桃等食物中，同时在绿叶蔬菜如芹菜、韭菜中也含量较高。

3、叶黄素具有保护眼睛视网膜免受紫外线伤害的作用，有助于保护视力。此外，它还能抑制氧自由基的产生，具有抗氧化的效果，可以降低白内障的发生率，延缓动脉硬化的进程，并具有一定的抗癌作用。

4、叶黄素是一种具有维生素A活性的类胡萝卜素，平时可以适量摄入。由于叶黄素不溶于水，微溶于油，因此在食用时需要加热油炒煮，以便人体更好地吸收。