苹果

含小分子脂肪酸，氨基酸，维生素，醇类，酯类，醛类，黄酮类等成分。

1、《千金方》：“益心气，耐饥。”

2、《食疗本草》：“主补中焦诸不足气，和脾，卒患食后气不通，生捣汁服之。”

3、《饮膳正要》：“止渴生津。”

4、《滇南本草图说》：“搽疮红晕可散，烧灰存性治水中之毒。”

5、《随息居饮食谱》：“润肠悦心，生津开胃，醒酒。”

药膳食疗：

苹果藕粉：

功效：健脾开胃、益气补血。对贫血、慢性胃炎有疗效。

原材料：藕粉200g，苹果30g。

做法：把藕粉和水调匀，苹果切成细末。把藕粉放入锅内。用微火熬煮，熬到透明时加入苹果末，稍煮即可。

用法：当点心食用，用量自定。

1、治消化不良，少食腹泻，或久泻而脾阴不足：苹果30g，山药30g，共研细末，每次15-20g，加白糖适量，用温开水送服。（《食疗本草学》苹果山药散）

2、治轻度腹泻：苹果1000 g，洗净、去皮、去核、捣烂如泥食用，每次100 g，每日4次。

3、治高血压病：将苹果洗净挤汁服，每次100 g，每日3次，10d为1个疗程；或每次吃250 g，每日3次，连续食用。（2、3方出自《果蔬食疗》）

4、治胃阴不足，咽干口渴：鲜苹果1000 g，捣烂取汁，熬成稠膏，加蜂蜜适量混匀，每次1汤匙。（《食疗本草学》）

5、治妊娠呕吐：取鲜苹果60 g，大米30g炒黄，与水同煎代茶饮用。《果蔬食疗》）