人参须

人参须，中药材名。为五加科植物人参Panax ginseng C.A.Mey.的干燥支根及须根。人参野生于黑龙江、吉林、辽宁及河北北部。现吉林、辽宁、北京、河北、山西等地引种栽培。人参须具有益气摄血，生津止渴的功效。主治气虚咳嗽，吐血，津伤口渴，呕逆。

益气摄血，生津止渴。

气虚咳嗽，吐血，津伤口渴，呕逆。

内服：煎汤，3-9g。

1、不宜与藜芦、五灵脂同用。

2、对于需要中药治疗的患者，首先应在正规中医医院就诊，经专业中医辨证后开具中药处方。

含总皂苷，挥发油，以及糖类、多种氨基酸和微量元素。总皂苷是多种皂苷的混合物，分别为人参皂苷Ro、Ra、Rb₁、Rb₂、Rc、Rd、Re、Rf、Rg₁、Rg₂、Rg₃、Rh等。挥发油中主要成分为β-榄香烯、人参炔醇等。糖类主要有葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、三聚糖等。脂肪酸有软脂酸、硬脂酸、亚麻仁油酸等，β-谷甾醇、胆碱、维生素B、B₂、C等。微量元素有铁、锌、铜、钼、镉、铅、镁、钙、锶、铬、硒、硅、氟、镓等。

现代药理研究表明人参须具有抗肿瘤、调节老年人免疫功能、治疗慢性咽炎等药理作用。

1、《本经逢原》：“参须，治胃虚呕逆，咳嗽失血等证，亦能获效，以其性走下行也。若治久痢滑精，崩中下血之证，每致增剧，以其味苦降泄也。”

2、《本草从新》：“参须，生津补血。亦横生芦头上而更细者，其性与参条同，而力尤薄。要知参条、参须，不过得参之余气，危险之证，断难倚仗。”

3、《本草正义》：“参须论其质地本与人参无所同异，但辽产、高丽产，一清一温，亦当分别主治，方不贻误。其为参之余体，力量薄弱，初不待言，其较巨者，形如北沙参，如怀牛膝，尤有功用可言。若其末尾，则如丝如发，几于气味俱无，何能呈效？惟生津止渴，微有养液之用耳。若阴虚火升，肝胆之阳上炽，用此潜阳降火，尤为相宜。”

参须炖汤

1、功效：清润开胃，益气健脾。适用于胃癌手术后调理食疗。

2、原材料：当归5g，党参25g，人参须3g，枸杞17g，山药33g，桂圆肉17g，排骨200g，猪瘦肉100g，食盐、胡椒粉适量。

3、做法：当归、党参等中药用布袋扎好，和排骨、瘦肉一起炖煮，先大火后小火，煮3-4小时，捞出药袋，加盐、胡椒粉调味即可。

4、用法：每次饮用1小碗，喝汤吃肉。

参考资料：

1、《甘肃省中药材标准 2020版》

2、《中华药海》

3、《老年人家庭药膳》

秋季采挖加工人参时，掰下带须的支根或须根，洗净，晒干或烘干，称白参须；蒸制后干燥，称红参须。

置阴凉干燥处，密闭，防霉变，防虫蛀。

1、白参须：长圆锥形或须状，较直或略弯曲，下部偶有分枝，长3-20cm，直径0.1-1.0cm。表面灰黄色或黄白色，有较纤细的须根，可见不明显的细小疣状突起。质脆，易折断。断面平坦，黄白色，皮部可见浅黄棕色的点状树脂道，形成层清晰可见。气微香而特异，味微苦、微甘。

2、红参须：表面黄棕色至红棕色，微透明。断面角质样。

五加科人参属植物人参。

多年生草本。根肥大，圆柱形或纺锤形，末端多分枝，外皮淡黄色。叶为掌状复叶，具长柄；一般1年生者1片三出复叶，2年生者1片五出复叶，3年生者2片五出复叶，以后每年递增1片复叶，最多可达6片复叶；小叶5，偶有7片；小叶片披针形或卵形，先端渐尖，基部楔形，边缘具细锯齿，上面绿色，沿叶脉有稀疏细刚毛。伞形花序单一顶生，每花序有10-80多朵花，集成圆球形。花小，直径2-3mm；花萼绿色，5齿裂；花瓣5，淡黄绿色，卵形；雄蕊5，花丝甚短；子房下位，花柱2。果实为核果状浆果，扁球形，成熟时呈鲜红色。种子2颗。花期5-6月，果期6-9月。

野生于黑龙江、吉林、辽宁及河北北部。现吉林、辽宁、北京、河北、山西等地引种栽培。

主产于东北三省。

生于海拔数百米的落叶阔叶林或针叶阔叶混交林下。

喜寒冷、湿润气候，忌强光直射，抗寒力强。种子可阴干贮藏，种胚有形态后熟和生理后熟特性；前者要求20-10℃变温，后者需要2-4℃低温，需时各为3-4个月，没有完成后熟的种子不能发芽。对土壤要求严格，宜在富含有机质，通透性良好的砂质壤土、腐殖质壤土栽培，忌连作。

用种子繁殖为主。

催芽，将1份种子混拌3份河沙，装入催芽箱中，置于室内或室外适当场所催芽，注意经常检查翻倒，控制好温度和湿度。播种，吉林抚松常于6月下旬播干籽（上年采收干藏种子），集安等地于8月初播当年采收未经晒干的种子，也可于春、秋季播催芽种子。以5cm×（4-5）cm点播，覆土3-4cm。移栽，春栽或秋栽。春栽于4月中、下旬，宜于越冬芽萌发前栽完；秋栽于10月中、下旬，宜于土壤封冻前栽完。随起，随栽，一般按行株距（15-30）cm×（6-12）cm，平栽或斜栽，覆土5-9cm。搭棚分全荫棚、双透棚、单透棚或双透大棚等荫棚种类，可根据气候、土质及地势条件选择。

人参病害种类繁多，在我国有26种，主要有黑斑病、疫病、立枯病、猝倒病、锈病、菌核病、根腐病、细菌性烂根等。虫害有10多种，其中有蝼蛄、蛴螬、金针虫、小地老虎等。应做到精细管理，加强药剂防治。