炒谷芽

炒谷芽是将禾本科植物粟的成熟果实经发芽干燥后，再通过清炒炮制而成的中药材。传统医学认为，谷芽味甘，性温，归脾、胃经，具有消食和中、健脾开胃的功效。经炒制后，其功效更偏重于消食，临床上常用于治疗不饥食少，也就是没有饥饿感且进食量少的情况。

炒谷芽具有消食的功效。

炒谷芽主要用于治疗不饥食少，即患者表现为无饥饿感且进食量少。

在临床上，炒谷芽最常见的用法是煎煮制成汤药后服用，常规用量为9~15g。由于每位患者病情、体质等因素不同，炒谷芽的具体用量会存在个体化差异，患者应严格按照医生处方规定的剂量使用本品。

1、在使用炒谷芽前，需经中医师辨证，避免未经辨证盲目使用。用药过程中应遵循 “中病即止” 原则，若症状缓解，需及时复诊，由医师评估后调整药物剂量或停药，以确保用药安全且疗效确切。

2、在用药期间，患者应以清淡、易消化的食物为主，忌食难消化的食物，如糯米制品等。

3、孕妇、计划怀孕的女性以及处于哺乳期的女性，在使用炒谷芽之前，应当主动告知医生自身情况（如妊娠阶段、哺乳情况等），由医生根据个体情况评估用药安全性及适用性。

炒谷芽需与生谷芽、焦谷芽相鉴别。

生谷芽、炒谷芽、焦谷芽均为谷芽的炮制品，由于炮制方法不同，作用各有偏重。生谷芽消食和中、健脾开胃，用于食积不消，腹胀口臭，脾胃虚弱，不饥食少；炒谷芽偏于消食，用于不饥食少；焦谷芽善化积滞，用于积滞不消。

沉香曲、六合定中丸。

清热和中汤。

1、谷芽金橘水

（1）配料：炒谷芽15g，金橘2~3枚。

（2）做法：将金橘洗净，压扁，将炒谷芽放入砂锅内，加冷水200mL，浸泡片刻。接着煎煮10分钟，再放入金橘继续煮5分钟，将药汁倒出。然后再加水煎一次，将两次得到的药汁混合，加入少量糖，当茶饮。

（3）功效：健脾理气和胃。

2、麦谷山楂饮

（1）原料：炒麦芽、炒谷芽、焦山楂各10克，白糖30克。

（2）做法：前三味配料水煎15分钟，用纱布过滤取汁，放入白糖。趁热服，每日2~3次。

（3）功效：消食化滞，适用于食积停滞所致的腹痛。

对于需要中药治疗的患者，首先应在正规中医医院就诊，经专业中医辨证后开具中药处方。

秋季颖果成熟时采收。将成熟饱满的粟谷，用清水浸泡至六七成透，捞出，置于能排水的容器内，上盖湿物，每日淋水1~2次，保持湿润，待须根长至约6mm时，取出，晒干或低温干燥。

取谷芽去除杂质，然后将净制的谷芽置炒制容器内，用文火加热，炒至表面深黄色，大部分爆裂，并有香气逸出时，取出晾凉，筛去灰屑。

置于通风干燥处，防蛀。

呈类圆球形，直径约2mm，顶端钝圆，基部略尖。外壳为革质的稃片，淡黄色，具点状皱纹，下端有初生的细须根，长约3~6mm，剥去稃片，内含淡黄色或黄白色颖果（小米）1粒。气微，味微甘。

呈类圆球形，直径约2mm，顶端钝圆，基部略尖。表面深黄色，有裂隙，略具香气，味微苦。

禾本科狗尾草属植物粟。

一年生草本，高1~1.5m，有时可达2m。秆直立，粗壮，光滑。叶片披针形或条状披针形，长10~30cm，宽1~3cm，先端渐尖，基部近圆形，边缘粗糙，近基部处较平滑，上面粗糙，下面光滑；叶鞘除鞘口外光滑无毛；叶舌长1.5~5mm，具纤毛。顶生柱状圆锥花序长10~40cm，直径2~3cm，小穗长约3mm，簇生于缩短的分枝上，基部有刚毛状小枝1~3条，成熟时自颖与第一外稃分离而脱落；第一颖长为小穗的1/2~1/3；第二颖略短于小穗；第二外稃有细点状皱纹。花期6~8月，果期9~10月。

我国南北各地均有栽培。

主产于黄河中上游。

粟喜温暖环境，耐干旱，耐贫瘠，又不怕酸碱。适应性强，对土壤要求不严。

种子繁殖。生产上采用春播、垄播或平播，播种深度3~5cm，播后镇压。