炒白扁豆

炒白扁豆是由豆科植物扁豆的干燥成熟种子，经传统清炒工艺炮制而成的中药材。与生白扁豆相比，炒制后的白扁豆温性有所增强（从微温变为温），健脾化湿的功效增强，尤其适用于脾虚泄泻、白带过多的治疗。此外，炒白扁豆属于药食同源之物，不仅可用于中药方剂配伍，还能融入日常饮食，发挥食疗调理的作用。

炒白扁豆具有健脾化湿的功效。

炒白扁豆主要用于治疗脾虚泄泻、白带过多。

在临床上，炒白扁豆常与其他中药一同煎煮制成汤药后服用，常规用量为9~15g。由于每位患者病情、体质等因素不同，炒白扁豆的具体用量会存在个体差异，患者应严格按照医生处方规定的剂量使用本品。

1、在服用炒白扁豆期间，若有同时使用其他药物的需求，务必及时向医生或药师咨询。这是因为不同药物之间可能会发生相互作用，这种相互作用有可能影响药效，甚至引发不良反应，咨询专业人士可有效规避此类风险。

2、孕妇、备孕女性及哺乳期女性使用炒白扁豆前，需主动告知医生自身生理状态（如妊娠阶段、哺乳情况等），由医生根据个体情况评估用药安全性及适用性。

3、若炒白扁豆出现变质、发霉、异味或虫蛀等情况，应立即停止使用。此类药材可能已产生有害物质，服用后易损伤健康。

炒白扁豆需与生白扁豆相鉴别。二者均为白扁豆的炮制品，由于炮制方法不同，功效各有偏重。生白扁豆长于消暑解毒，主要用于夏日暑湿伤中、胸闷腹胀、吐泻。炒白扁豆善于健脾化湿，主要用于脾虚泄泻、白带过多。

宝儿康糖浆、参苓白术丸、香苏正胃丸。

参苓白术散（《太平惠民和剂局方》）、六和汤（《太平惠民和剂局方》）、香薷散（《太平惠民和剂局方》）、观音全蝎散（《活幼口议》）。

1、白扁豆山药粥

（1）原料：炒白扁豆30g，新鲜铁棍山药30g，大米100g，红枣5枚。

（2）做法：将炒白扁豆洗净后，加入适量的水浸泡，时间最好4小时以上。将铁棍山药洗净、去皮、切丁备用。把浸泡白扁豆的水用大火烧开，转小火30分钟，再加入铁棍山药、大米、红枣。大火煮沸，转小火直至粥熟。

（3）功效：补益脾胃，和中止泻。

2、扁豆薏米脊骨汤

（1）原料：炒白扁豆20g，薏苡仁20g，黄芪20g，大枣10枚，冬瓜250g，脊骨250g。

（2）做法：脊骨洗净，放冷水煮开，撇去浮沫，炒白扁豆、薏苡仁、黄芪等洗净浸泡30分钟。上料同放入锅内，注入适量清水，大火煮沸转小火煲1~2小时，以食盐调味，便可食用。

（3）功效：健脾，益气，消食。

3、白扁豆粥

（1）原料：炒白扁豆60g，大米60g。

（2）做法：将白扁豆、大米分别洗净，一起放入锅中加水煮粥。大火烧开后，转小火煮至米、白扁豆熟烂即可。

（3）功效：健脾养胃、清暑止泻，适用于脾胃虚弱、食少呕逆、体倦乏力、暑湿泄泻、烦渴等症。

对于需要中药治疗的患者，首先应在正规中医医院就诊，经专业中医辨证后开具中药处方。

于秋、冬季节采收成熟的果实，将其置于阳光下晾晒，待果实晒干后，取出其中的种子，再继续晒干。

取净白扁豆，置锅内，用文火炒至微黄色，略具焦斑时，取出放凉。

贮干燥容器内，置通风干燥处，防蛀。

呈扁椭圆形或扁卵圆形，长8~13mm，宽6~9mm，厚约7mm。表面淡黄白色或淡黄色，平滑，略有光泽，一侧边缘有隆起的白色眉状种阜。质坚硬。种皮薄而脆，子叶2，肥厚，黄白色。气微，味淡，嚼之有豆腥气。

呈扁椭圆形或扁卵圆形，长8~13mm，宽6~9mm，厚约7mm。表面微黄色，略带焦斑，有香气。

豆科扁豆属植物扁豆。

一年生缠绕草质藤本，长达6m。

1、茎叶特征

（1）茎：茎常呈淡紫色或淡绿色，无毛或疏被柔毛。

（2）叶：三出复叶；叶柄长4~14cm；托叶披针形或三角状卵形，被白色柔毛；顶生小叶柄长1.5~3.5cm，两侧小叶柄较短，长2~3mm，均被白色柔毛；顶生小叶宽三角状卵形，长5~10cm，宽约与长相等，先端尖，基部广楔形或截形，全缘，两面均被短柔毛，沿叶脉处较多，基出3主脉，侧脉羽状；侧生小叶斜卵形，两边不均等。

2、花果特征

（1）花：总状花序腋生，长15~25cm，直立，花序轴较粗壮；2~4花或多花丛生于花序轴的节上，小苞片舌状，2枚，早落；花萼宽钟状，先端5齿，上部2齿几乎完全合生，其余3齿近相等，边缘密被白色柔毛；花冠蝶形，白色或淡紫色，长约2cm，旗瓣广椭圆形，先端向内微凹，翼瓣斜椭圆形，近基部处一侧有耳状突起，龙骨瓣舟状，弯曲几成直角；雄蕊10，1枚单生，其余9枚的花丝部分连合成管状，将雌蕊包被；子房线形，有绢毛，基部有腺体，花柱近先端有白色髯毛，柱头头状。

（2）果：荚果镰形或倒卵状长椭圆形，扁平，长5~8cm，宽1~3cm，先端较宽，顶上具一向下弯曲的喙，边缘粗糙。种子2~5颗，扁椭圆形，白色、红褐色或近黑色，长8~13mm，宽6~9mm，厚4~7mm，种脐与种脊长而隆起，一侧边缘有隆起的白色半月形种阜。花期6~8月，果期9月。

分布于全国大部分地区。

全国大部分地区均产。

喜温暖湿润气候，怕寒霜。受霜害后，轻者影响生长，重者死亡。苗期需潮湿，应注意浇水。花期要求干旱，空气和土壤湿度大，容易落花。喜欢肥沃、排水良好的沙质壤土种植。

种子繁殖。

于春季4月中、下旬播种。由于幼芽出土能力不强，如土壤过干或覆土过厚，往往因幼苗顶不出土而缺苗。因而播种前要求有良好的墒情。土壤干早则要在播种前浇一次透水，待水份渗透下去后再播种。点播、穴播均可。一般用穴播，穴距 30cm，穴深 3cm，每穴按三角形摆放种子 3 粒。播后覆盖细土 3cm左右，略加镇压。

1、病害有锈病，春天发生，防治可用波美0.3度石硫合剂或敌锈钠300倍液喷雾。

2、虫害有蚜虫、红蜘蛛，用2.5%敌杀死防治；豆荚螟可在初孵幼虫期喷洒触杀剂防治。