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五汁饮

五汁饮
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华国栋
本词条由 北京中医药大学东直门医院 华国栋 主任药师 审核

五汁饮，中医药膳名。出自《温病条辨》，为清热类药膳配方。具有清热养阴、生津润燥的功效。适用于温病邪伤津液所致身热不甚、口中燥渴、干咳不已等症。

名 称
： 五汁饮
来 源
： 《温病条辨》
功 效
： 清热润燥、养阴生津。

配方

生梨200g，荸荠500g，鲜苇根100g（干品减半），鲜麦冬50g（干品减半），藕500g。

相关配伍

方中生梨、荸荠、莲藕均为水果或蔬菜。梨味甘微酸，性质寒凉，入肺、胃二经，具清热化痰、生津润燥之功，如《新修本草》曰：“主热嗽，止渴”，《本草纲目》说：“润肺凉心，消痰降火，解酒毒”。荸荠又名“马蹄”，味甘性平，也入肺、胃二经，有凉润肺胃、清热化痰的作用，可用于温病口渴、肺热咳嗽、消渴的治疗。鲜藕入药、入膳能清热生津、凉血止血，故主热病烦渴与吐血衄血，本方取其清热生津之功，绞汁冲服。苇根即芦根，味甘性寒，长于清泄肺胃气分热邪，生津除烦，解毒止呕，主治温病热伤津液见烦热口渴等症。麦冬甘寒质润，入肺、胃、心经，功能滋肺养胃以润燥生津、清心养阴以除烦宁心，适用于热病伤津见口渴心烦、肺热燥咳等症。方中五者均属甘寒清润之品，且都为鲜品，富含汁液，共奏清热养阴、生津止渴之功，是退热除烦、止渴疗嗽之佳饮，临床对温邪灼伤肺胃见口渴心烦、干咳不止与温病后期身热不退等症，皆有良效。此外，本方还有解酒清热生津、除烦止渴降逆的作用，亦用于饮酒过多所致头痛烦渴、噫气呕逆等症的调治。

适宜人群

本品适用于温病邪伤津液所致身热不甚、口中燥渴、干咳不已者。

不宜人群

本方略有滑肠的不良反应，故脾虚便溏患者应慎用。

食用方法

本品可以冷藏后饮用，也可以炖煮后服用。

配方用料

名称：
生梨
用量：
200g。
功效：
解渴、清肺止咳。
名称：
荸荠
用量：
500g。
功效：
增强体质、润肠通便。
名称：
鲜苇根
用量：
100g。
功效：
清热泻火、生津止渴、除烦、止呕、利尿。
名称：
鲜麦冬
用量：
50g。
功效：
养阴生津、润肺清心。
名称：
藕
用量：
500g。
功效：
健脾开胃、补充营养、润肠通便。

做法

①步骤：
梨去皮、核，荸荠去皮，苇根洗净，麦冬切碎，藕去皮、节。
②步骤：
然后以洁净纱布绞取汁液和匀。

参考资料

[1]吴瑭.温病条辨[M].北京：中国医药科技出版社，2013.

[2]史丽萍，应森林.实用中医药膳学[M].北京：中国医药科技出版社，2019.225.