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绿头鸭羹

绿头鸭羹
本词条由 国家中医药管理局名词术语规范推广项目 审核认证
李培红
本词条由 中国中医科学院西苑医院 李培红 主任药师 审核

绿头鸭羹，中医药膳名。出自《太平圣惠方》，为清热类药膳配方。具有清热利尿、化湿通淋的功效。适用于小便涩少疼痛等症。

名 称
： 绿头鸭羹
来 源
： 《太平圣惠方》
功 效
： 清热、利湿、通淋。

配方

绿头鸭1只，萝卜250g，冬瓜250g，葱、食盐适量。

相关配伍

《本草纲目》说:“治水利小便，宜用青头雄鸭。”鸭，味甘、咸，性质微寒，有“滋五脏之阴，清虚劳之热，……行水，养胃生津”《随息居饮食谱》)的作用，宜于阴虚内热之人的补养与水肿、淋病等病证的治疗。萝卜、冬瓜清热利尿、化湿通淋，亦用于水肿、淋病的治疗。全方合用，即具清热化湿、通淋消肿的功效，常用于湿热阻滞膀胱所致小便短少赤涩疼痛或湿热壅结引起水肿、小便不利，如急性肾盂肾炎、尿道炎、膀胱炎、肾炎及肝硬化等病症的治疗或辅助治疗。

适宜人群

本品适用于小便涩少疼痛的人群。

不宜人群

脾胃虚寒、腹痛腹泻或虚寒痛经、月经不调者禁用。

食用方法

可空腹食肉饮汤，或佐餐食用。

配方用料

名称：
绿头鸭
用量：
1只。
功效：
补充营养、增强体质。
名称：
萝卜
用量：
250g。
功效：
消食通便、调节血压、补充维生素。
名称：
冬瓜
用量：
250g。
功效：
清热解暑、美容养颜。
名称：
葱
用量：
适量。
功效：
健脾开胃、预防感冒。
名称：
食盐
用量：
适量。
功效：
抑菌、补充电解质。

做法

①步骤：
鸭洗净，去肠杂，萝卜、冬瓜切片，葱切细。
②步骤：
在砂锅内盛水适量煮鸭，煮至半熟再放入萝卜、冬瓜。
③步骤：
鸭熟后加葱丝、盐少许调味。

参考资料

[1]王怀隐编. 太平圣惠方[M]. 北京：人民卫生出版社, 1958.

[2]杨世忠.中医膳食食疗学[M].北京：中医古籍出版社，2014.186.

目录

  • 概述

  • 基本信息

    名称
    来源
    功效

  • 配方

  • 相关配伍

  • 适宜人群

  • 不宜人群

  • 食用方法

  • 配方用料

  • 做法

  • 参考资料

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