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薏苡仁粥

薏苡仁粥
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华国栋
本词条由 北京中医药大学东直门医院 华国栋 主任药师 审核

薏苡仁粥，中医药膳名。出自《本草纲目》，为利水祛湿类药膳配方。具有健脾补中，渗湿消肿的功效。适用于水肿，小便不利；脾虚泄泻；湿痹筋脉挛急，四肢屈伸不利；肺痈咳吐脓痰及扁平疣等。

名 称
： 薏苡仁粥
来 源
： 《本草纲目》
功 效
： 健脾补中、渗湿消肿。

配方

薏苡仁60g，粳米60g，盐5g，味精2g，香油3g。

相关配伍

方中薏苡仁，性味甘淡能健脾益胃，渗湿利水，其微寒而不伤胃，健脾而不碍湿，渗润而不过利，为一优良的淡渗清补之品。《本草新编》说：“薏苡仁最善利水，不至耗损真阴之气，凡湿盛在下身者，最宜用之”。薏苡仁还含有薏苡脂，对小鼠艾氏腹水癌细胞的生长有抑制作用，煎剂对多种癌细胞有阻止成长及杀伤作用。故常服本粥，对胃癌、肠癌、宫颈癌等有一定的防治作用，是癌症病人良好的辅助食品。薏苡仁还含有多种氨基酸、糖类、维生素B1、甾醇等。粳米健脾益胃，合用煮粥，共奏健脾渗湿之功。

适宜人群

本品适用于水肿、小便不利者；脾虚泄泻者；湿痹筋脉挛急、四肢屈伸不利者；肺痈咳吐脓痰及扁平疣者。

不宜人群

大便秘结者及孕妇慎用。

食用方法

温热食之，日服2次。

配方用料

名称：
薏苡仁
用量：
60g。
功效：
利水渗湿、健脾止泻、除痹、排脓、解毒散结。
名称：
粳米
用量：
60g。
功效：
缓解饥饿、改善便秘。
名称：
盐
用量：
5g。
功效：
抑菌、参加体液代谢。
名称：
味精
用量：
2g。
功效：
调味、增进食欲。
名称：
香油
用量：
3g。
功效：
促进食欲、改善肤质、润肠通便。

做法

①步骤：
将薏苡仁洗净捣碎，粳米淘洗，同入煲内，加水适量，共煮为粥。
②步骤：
粥熟后调入盐、味精、香油。

参考资料

[1]李时珍.本草纲目[M].北京：人民卫生出版社，2005.

[2]谢梦洲，朱天民.中医药膳学[M].北京：中国中医药出版社，2016.285.

目录

  • 概述

  • 基本信息

    名称
    来源
    功效

  • 配方

  • 相关配伍

  • 适宜人群

  • 不宜人群

  • 食用方法

  • 配方用料

  • 做法

  • 参考资料

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