冬瓜粥

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冬瓜粥，中医药膳名。出自《粥谱》，为利水祛湿类药膳配方。具有利尿消肿，清热止渴的功效。适用于水肿胀满，脚气浮肿，小便不利（包括慢性肾炎水肿、肝硬化腹水等），并可用于痰热喘嗽；暑热烦闷，消渴引饮；痛肿、痔漏、肥胖症等。

名称

：冬瓜粥

来源

：《粥谱》

功效

：利尿消肿、清热止渴。

相关配伍

方中冬瓜味甘、淡，性微寒，为药食两兼之品，是一种解热利尿较理想的日常食物，其子、皮、肉囊均可入药。《神农本草经》载：食冬瓜，“令人悦泽好颜色，益气不饥，久服轻身，耐老”，《本草从新》谓其“清心火，泻脾火，利湿祛风，消肿止渴，解暑化热”。冬瓜与粳米煮粥，既可养胃充饥，又可利水消肿。冬瓜粥可作为慢性胃炎、肝硬化腹水等病的常用粥食，可不拘数量，不按次数，随意服食。冬瓜含有蛋白质、糖类、维生素（B₁、B₂、C）、胡萝卜素、烟酸、矿物质（钙、磷、铁）等，药理试验证实，食用冬瓜粥后，在2小时以内有明显的利尿作用，因此为肾脏病、肥胖病、浮肿病的理想食物。

适宜人群

本品适用于水肿胀满、脚气浮肿、小便不利（包括慢性肾炎水肿、肝硬化腹水等）者，及痰热喘嗽、暑热烦闷、消渴引饮、痛肿、痔漏、肥胖症者。

不宜人群

无水肿病者不宜大量食用。

食用方法

随意服食。

配方用料

名称：

冬瓜

用量：

100g。

功效：

清热解暑、美容养颜。

名称：

粳米

用量：

100g。

功效：

缓解饥饿、改善便秘。

名称：

味精

用量：

适量。

功效：

调味、增进食欲。

名称：

盐

用量：

适量。

功效：

抑菌、参加体液代谢。

名称：

香油

用量：

适量。

功效：

促进食欲、改善肤质、润肠通便。

名称：

嫩姜丝

用量：

适量。

功效：

解表散寒、温中止呕、化痰止咳。

名称：

葱

用量：

适量。

功效：

健脾开胃、预防感冒。

做法

①步骤：

冬瓜洗净毛灰后，削下冬瓜皮（勿丢），把剩下的切成块。

②步骤：

粳米洗净放入锅内，加入水适量煮粥。

③步骤：

米粥半熟时，将冬瓜、冬瓜皮放入锅，再加适量水，继续煮至瓜熟米烂汤稠为度。

④步骤：

捞出冬瓜皮不食，调好味精、盐、香油、姜、葱，随意食服。

参考资料

[1]曹庭栋.粥谱[M].北京：北京日报出版社，2019.

[2]谢梦洲，朱天民.中医药膳学[M].北京：中国中医药出版社，2016.286.

概述
基本信息

名称
来源
功效
相关疾病
配方
相关配伍
适宜人群
不宜人群
食用方法
配方用料
做法
参考资料

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