赤小豆鲤鱼汤

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赤小豆鲤鱼汤，中医药膳名。出自《外台秘要》，为利水祛湿类药膳配方。具有利水消肿的功效。适用于水湿泛溢，症见面色㿠白，水肿胀满，小便不利，或气逆而咳等。西医运用本品用治慢性肾炎以消肿，有显著利尿消肿之效外，对门静脉性肝硬化伴浮肿或腹水者，亦有显著的利尿消肿作用。

名称

：赤小豆鲤鱼汤

来源

：《外台秘要》

功效

：利水消肿。

配方

赤小豆100g，鲤鱼1条（250g左右），生姜1片，盐、味精、料酒、食油适量。

相关配伍

本品出自《外台秘要》，原治因气滞不畅，水气泛逆而成的肾水肿。本品以调畅气血，通利水湿为主，方中赤小豆性平，味甘、酸，功能利水消肿、和血解毒。鲤鱼性平味甘，功能利水、下气，《本草纲目》说用鲤鱼“煮食，下水气，利小便”。两者合用，可奏理气和血，利尿消肿之功。

适宜人群

本品适用于因水湿泛溢导致面色㿠白、水肿胀满、小便不利，或气逆而咳等症者。

不宜人群

阴虚津亏之人不宜食用。素体阳亢及疮疡者慎食。

食用方法

随量食用或佐餐。每周可服食3次。

配方用料

名称：

赤小豆

用量：

100g。

功效：

利水消肿、和血解毒。

名称：

鲤鱼

用量：

1条（250g左右）。

功效：

利水、下气。

名称：

生姜

用量：

1片。

功效：

解表散寒、温中止呕、化痰止咳、解鱼蟹毒。

名称：

盐

用量：

适量。

功效：

抑菌、参加体液代谢。

名称：

味精

用量：

适量。

功效：

调味、增进食欲。

名称：

料酒

用量：

适量。

功效：

调味、增香、改善菜的质地。

名称：

食油

用量：

适量。

功效：

美容养颜、润肠通便。

做法

①步骤：

将赤小豆洗净，加水浸泡半小时。

②步骤：

生姜洗净。

③步骤：

鲤鱼留鳞去腮、肠脏，洗净。

④步骤：

起油锅，煎鲤鱼，倒入适量清水，放入赤小豆、生姜，洒料酒少许。

⑤步骤：

先武火煮沸，改文火焖至赤小豆熟，调上盐、味精即可。

参考资料

[1]王焘.外台秘要方[M].北京：中国医药科技出版社，2011.

[2]谢梦洲，朱天民.中医药膳学[M].北京：中国中医药出版社，2016.286.

概述
基本信息

名称
来源
功效
配方
相关配伍
适宜人群
不宜人群
食用方法
配方用料
做法
参考资料

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