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荠菜鸡蛋汤

荠菜鸡蛋汤
本词条由 国家中医药管理局名词术语规范推广项目 审核认证
李培红
本词条由 中国中医科学院西苑医院 李培红 主任药师 审核

荠菜鸡蛋汤，中医药膳名。出自《本草纲目》，为利水祛湿类药膳配方。具有清肝泄热，祛湿利尿的功效。适用于老年人的迎风落泪、头晕目眩，五官科的急性结膜炎、腮腺炎、牙肿牙痛等，以及尿频、尿急、尿血、急性膀胱炎、肾结石、肾结核等。

名 称
： 荠菜鸡蛋汤
来 源
： 《本草纲目》
功 效
： 清肝泄热、祛湿利尿。

配方

荠菜250g，鲜鸡蛋1个，食用油、盐、味精适量。

相关配伍

方中荠菜又叫菱角菜，为十字花科一年生或越年生草本植物、食芥菜酸、生物碱、多种氨基酸、黄酮类、糖类、蛋白质、胡萝卜素、维生素B族、维生素C，钙、磷、铁等物质，性温味甘，归肝、胃、小肠、膀胱经，有明目清热、祛风利尿、解毒健脾之用。鸡蛋富含蛋白质，营养价值极高，其性味甘平，有除烦安神、补脾和胃作用。以荠菜与鸡蛋作汤，能补益五脏、清热明目、祛湿利尿。

适宜人群

老年人的迎风落泪、头晕目眩，五官科的急性结膜炎、腮腺炎、牙肿牙痛等，以及尿频、尿急、尿血、急性膀胱炎、肾结石、肾结核等。

不宜人群

感冒发烧者，不宜食用。

食用方法

1日2次，30天为1疗程。

配方用料

名称：
荠菜
用量：
250g。
功效：
补充营养、缓解便秘。
名称：
鲜鸡蛋
用量：
1个。
功效：
补充营养、增强体质、健脑益智。
名称：
食用油
用量：
适量。
功效：
润滑肠道、增强食欲。
名称：
盐
用量：
适量。
功效：
抑菌、参加体液代谢。
名称：
味精
用量：
适量。
功效：
调味、提鲜。

做法

①步骤：
将荠菜洗净、切段，鸡蛋去壳打匀，用清水煮成汤。

参考资料

[1][明]李时珍.本草纲目[M].中医古籍.

[2]王者悦.中国药膳大辞典[M].北京：中医古籍出版社，2017.367.

目录

  • 概述

  • 基本信息

    名称
    来源
    功效

  • 配方

  • 相关配伍

  • 适宜人群

  • 不宜人群

  • 食用方法

  • 配方用料

  • 做法

  • 参考资料

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