茵陈粥

茵陈粥，中医药膳名。出自《粥谱》，为利水祛湿类药膳配方。具有清热除湿，利胆退黄的功效。适用于湿热蕴蒸，胆汁外溢所致之目黄身黄，小便不利，尿黄如浓茶，属于急性黄疸型肝炎者；以及湿疮瘙痒，流黄水者。

茵陈30-60g，粳米100g，白糖少许。

方中茵陈为菊科植物茵陈蒿的幼嫩茎叶，味苦微寒，主入脾、胃、肝、胆，功专利湿热、退黄疸，为古今治疗黄疸的要药。对于湿热型黄疸，单用本品，效果良好；因此药性寒微而气清香，并非大苦大寒之品，且以利湿退黄见长，兼理肝胆郁滞，故亦为黄疸属于湿邪偏盛者所常用。正如《本草图解》所说：“发黄有阴阳二种……总之，茵陈蒿为君，随佐使之寒热而理黄证之阴阳也。”据药理研究，本品有利胆作用，能增进胆汁的分泌；有抑制肝炎病毒和保肝作用；并有解热作用。本品配伍红枣、甘草煎服，对小儿传染性肝炎，亦有较好疗效。黄疸型肝炎患者，多有胃口不开，食欲不佳的症状，本方以粳米煮粥，不但增加营养，开胃和中，而且又能防茵陈苦寒伤胃，酌加白糖，既能矫味，又可保肝，系肝脾两调之法，配伍甚为巧妙。

适用于湿热蕴蒸，胆汁外溢所致之目黄身黄，小便不利，尿黄如浓茶，属于急性黄疸型肝炎者；以及湿疮瘙痒，流黄水者。

脾虚泄泻者不宜多吃。

每日两次，7-10天为1个疗程。

[1]曹庭栋.粥谱[M].北京：北京日报出版社，2019.

[2]史丽萍，应森林.实用中医药膳学[M].北京：中国医药科技出版社，2019.244.

茵陈应取每年3、4月份之蒿枝，药效尤佳，煮粥时只能用粳米，粥宜稀，不宜稠。