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白茅根炖猪肉

白茅根炖猪肉
本词条由 国家中医药管理局名词术语规范推广项目 审核认证
王丽霞
本词条由 中国中医科学院广安门医院 王丽霞 主任药师 审核

白茅根炖猪肉，中医药膳名。出自《中国传统医学丛书·中医营养食疗学》，为利水祛湿类药膳配方。具有清肝凉血黄，健中退黄的功效。适用于急性黄疸型肝炎属湿热者，症见面目俱黄，色泽鲜明，小便不利，色如浓茶，饮食不振，便溏者。

名 称
： 白茅根炖猪肉
来 源
： 《中国传统医学丛书·中医营养食疗学》
功 效
： 清肝凉血、健中退黄。

配方

白茅根100g，猪肉150g，食油、味精、盐适量。

相关配伍

方中白茅根为禾本科植物白茅的根茎，味甘，性寒，归心、肺、胃、膀胱经，有生津止渴、凉血止血、利尿通淋功效，可用治热病烦热口渴，血热性吐血、鼻出血、尿血，以及小便赤热、水肿、黄疸等。猪肉味甘、性平，归肺、脾、肝经，能滋阴润燥、益胃补血。两味同煮为食，白茅根清血热以利肝胆，旨在退黄；猪肉益脾胃，健脾中气，以绝湿热化生之源；共奏清热退黄之效。

适宜人群

适用于急性黄疸型肝炎属湿热者，症见面目俱黄、色泽鲜明、小便不利、色如浓茶、饮食不振、便溏。

不宜人群

脾胃虚寒者不宜食用。

食用方法

煮熟即可食用。

配方用料

名称：
白茅根
用量：
100g。
功效：
清热生津、凉血止血。
名称：
猪肉
用量：
150g。
功效：
补肾养血、滋阴润燥。
名称：
食油
用量：
适量。
功效：
美容养颜、润肠通便。
名称：
味精
用量：
适量。
功效：
提鲜、调味。
名称：
盐
用量：
适量。
功效：
抑菌、参加体液代谢。

做法

①步骤：
将白茅根洗净切段，猪肉洗净切薄块。
②步骤：
把茅根、猪肉一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后改文火炖1个半小时，调入食油、味精、盐。

参考资料

[1]中国传统医学丛书·中医营养食疗学[M].

[2]杨世忠.中医膳食食疗学[M].北京：中医古籍出版社 ，2014.219.

目录

  • 概述

  • 基本信息

    名称
    来源
    功效

  • 配方

  • 相关配伍

  • 适宜人群

  • 不宜人群

  • 食用方法

  • 配方用料

  • 做法

  • 参考资料

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