瓜蒌饼
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中国中医科学院西苑医院 李培红 主任药师
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瓜蒌饼，中医药膳名。出自《本草思辨录》，为化痰止咳平喘类药膳配方。具有清肺祛痰的功效。适用于肺郁痰咳，伴胸肋痛胀，咳嗽气促，咳痰粘稠或粘黄，咽痛口渴等。
名
称
：
瓜蒌饼
来
源
：
《本草思辨录》
功
效
：
清肺祛痰。
配方
瓜蒌瓤（去子）250g，白糖100g，面粉100g。
相关配伍
方中瓜蒌为葫芦科的果实，味甘苦性寒，入肺、胃、大肠经，功专清肺化痰，止咳润肠。面粉、白糖健脾益胃，可助瓜蒌化痰，又可矫正瓜蒌瓜瓤之异味，使人食之可口。
适宜人群
适用于肺郁痰咳，伴胸肋痛胀，咳嗽气促，咳痰粘稠或粘黄，咽痛口渴的人群。
不宜人群
脾胃虚寒或外感发热者不宜食用。
食用方法
烙熟或蒸熟食用。
配方用料
名称：
瓜蒌瓤
用量：
250g。
功效：
清肺化痰、行气宽胸。
名称：
白糖
用量：
100g。
功效：
利尿、补充能量。
名称：
面粉
用量：
100g。
功效：
健脾厚肠、除热止渴。
做法
①步骤：
把瓜蒌瓤（去子）与白糖拌匀作馅。
②步骤：
面粉发酵分成16份，包瓜蒌白糖馅做成包子，蒸熟或烙熟。
参考资料
[1][清]周岩.本草思辨录[M].中医古籍.
[2]王者悦.中国药膳大辞典[M].北京：中医古籍出版社，2017.613.
目录
概述
配方
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相关配伍
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适宜人群
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不宜人群
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食用方法
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配方用料
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做法
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参考资料
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