柚子炖鸡
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柚子炖鸡，中医药膳名。出自《本草纲目》，为化痰止咳平喘类药膳配方。具有健脾清食、化痰止咳滞功效。适应肺部疾病的痰多咳嗽，气郁胸闷，脘腹胀痛，食积停滞等。
名
称
：
柚子炖鸡
来
源
：
《本草纲目》
功
效
：
健鲜清食、化痰止咳。
配方
新鲜柚子1个，新鲜鸡肉500g，姜片、葱白、百合、味精、盐等适量。
相关配伍
方中柚子是芸香科植物的成熟果实。柚子肉味甘带酸、性凉，归肺、胃经，能生津止渴、开胃下气、止咳化痰。鸡肉味甘性温，归肺、胃经，能温中补脾、益气养血、补肾益精，配以柚子入肺，使膳方能健脾胃而理肺气，达到气顺痰除，脾健痰化的目的。
适宜人群
适用于患有肺部疾病的痰多咳嗽，气郁胸闷，脘腹胀痛，食积停滞的人群。
不宜人群
消化不良者，以饮汤为宜，不宜食肉。
食用方法
每周2次，连食3周。
配方用料
名称：
柚子
用量：
1个。
功效：
预防便秘、增强体质。
名称：
鸡肉
用量：
500g。
功效：
补充营养、增强体质。
名称：
姜片
用量：
适量。
功效：
解表散寒、温中止呕、化痰止咳、解鱼蟹毒。
名称：
葱白
用量：
适量。
功效：
健脾开胃、预防感冒。
名称：
百合
用量：
适量。
功效：
养阴润肺、清心安神。
名称：
味精
用量：
适量。
功效：
提鲜、调味。
名称：
盐
用量：
适量。
功效：
抑菌、参加体液代谢。
做法
①步骤：
将柚剥皮、去筋皮，取肉500g，将鸡肉洗净切块，焯去血水。
②步骤：
再将柚肉、鸡肉同放入炖盅内，置姜片、葱白、百合于鸡肉周围，调好盐、味精，加开水适量，炖盅加盖，置于大锅中，用文火炖4小时，取出可食之。
参考资料
[1][明]李时珍.本草纲目[M].中医古籍.
[2]谢梦洲，朱天民.中医药膳学[M].北京：中国中医药出版社，2016.296.
目录
概述
配方
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相关配伍
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适宜人群
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不宜人群
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食用方法
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配方用料
-
做法
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参考资料
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