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蛤蚧粥

蛤蚧粥
本词条由 国家中医药管理局名词术语规范推广项目 审核认证
李培红
本词条由 中国中医科学院西苑医院 李培红 主任药师 审核

蛤蚧粥，中医药膳名。出自《四季饮食疗法》，为化痰止咳平喘类药膳配方。具有补益肺肾、扶胃健脾、纳气定喘的功效。适用于日久咳喘不愈，而浮肢肿，动则出汗，腰腿冷痛，阳痿等。

名 称
： 蛤蚧粥
来 源
： 《四季饮食疗法》
功 效
： 补益肺肾、纳气定喘。

配方

生蛤蚧1只，全党参30g，糯米50g，米酒、蜂蜜适量。

相关配伍

方中蛤蚧又名角蟾，产于云桂石山地区，其肉可食，亦可入药，药力在尾。蛤蚧性平，味咸，有小毒，入肺、肾经，有益肾补肺、纳气定喘的作用。党参性微温，味甘，入脾、肺经，有补中益气、健脾胃之功。与糯米合用，全膳可健脾胃以补中土，益肾气以司摄纳，补肺气以助肃降，适量多食，可望咳止喘平。

适宜人群

适用于日久咳喘不愈，而浮肢肿，动则出汗，腰腿冷痛，阳痿等患者。

不宜人群

外感，咳喘痰黄者不宜服用。

食用方法

煮熟后即可食用。

配方用料

名称：
生蛤蚧
用量：
1只。
功效：
益肾补肺、纳气定喘。
名称：
全党参
用量：
30g。
功效：
补中益气、健脾胃。
名称：
糯米
用量：
50g。
功效：
补充营养。
名称：
米酒
用量：
适量。
功效：
促进消化、缓解神经衰弱。
名称：
蜂蜜
用量：
适量。
功效：
改善疲劳、促进睡眠、润肠通便。

做法

①步骤：
生蛤蚧用刀背砸头至死，开膛去内脏，冲洗干净，用酒、蜂蜜涂抹全身，注意保护尾巴不可断折，再置瓦片上炙熟。
②步骤：
全党参洗净，炙干，与蛤蚧共研末，调匀成饼。
③步骤：
煮糯米稀粥八成熟，加入蛤蚧党参饼搅化，继续煮粥熟即可食。

参考资料

[1]李振琼，林培政，吴清和.四季饮食疗法[M].广东：广东科学技术出版社，1993.

[2]谢梦洲，朱天民.中医药膳学[M].北京：中国中医药出版社，2016.304.

目录

  • 概述

  • 基本信息

    名称
    来源
    功效

  • 配方

  • 相关配伍

  • 适宜人群

  • 不宜人群

  • 食用方法

  • 配方用料

  • 做法

  • 参考资料

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