腐皮白果粥

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腐皮白果粥，中医药膳名。出自《家庭食疗手册》，为化痰止咳平喘类药膳配方。本具有补气敛肺、平喘止咳的功效。适用于慢性支气管炎、哮喘属肺虚者，症见咳嗽气喘日久不愈，动则尤甚，体倦气短，饮食不佳等。

名称

：腐皮白果粥

来源

：《家庭食疗手册》

功效

：益气养胃、敛肺平喘。

配方

白果10g，豆腐皮30g，粳米50g，调味品适量。

相关配伍

方中白果又称银杏、公孙果，性味涩甘、微苦，功能敛肺气、止咳喘，具有除湿以减少痰液化生的作用，《本草便读》述为“上敛肺金除咳逆，下行湿浊化痰涎”。豆腐皮为黄豆浆凝结成的薄膜，含有丰富的优质蛋白质、维生素B族、钙、磷、钾、铁等矿物质，是豆制品中的精品。黄豆性平味甘，能益肺气、养胃阴、清痰涎而止咳喘，与粳米共煮粥，不但补益肺胃而不腻滞，而且可降低白果之毒，矫正其苦涩之味，是用治虚喘痰咳的理想药膳佳品。

适宜人群

本品适用于慢性支气管炎、哮喘属肺虚者，症见咳嗽气喘日久不愈，动则尤甚，体倦气短，饮食不佳等。

不宜人群

外感咳嗽者不宜食用本品。

食用方法

调味后即可食用。

配方用料

名称：

白果

用量：

10g。

功效：

除湿。

名称：

豆腐皮

用量：

30g。

功效：

益肺气、养胃阴、清痰涎。

名称：

粳米

用量：

50g。

功效：

缓解饥饿、改善便秘。

做法

①步骤：

将白果去壳、皮、心，洗净；豆腐皮洗净切碎。

②步骤：

将粳米洗净，与白果、豆腐皮一齐放入煲内，加水适量，文火煮成粥，调味即可食用。

参考资料

[1]肖延龄.家庭食疗手册[M].北京：中央编译出版社，2012.

[2]杨世忠.中医膳食食疗学[M].北京：中医古籍出版社，2014.178.

概述
基本信息

名称
来源
功效
配方
相关配伍
适宜人群
不宜人群
食用方法
配方用料
做法
参考资料

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