参杞黑枣炖羊排

本词条由国家中医药管理局名词术语规范推广项目审核认证

本词条由北京中医药大学东直门医院华国栋主任药师审核

参杞黑枣炖羊排，中医药膳名。出自《冬季节气养生药膳指南》，为温补类药膳配方。具有滋补肝肾、温阳益气的功效。适用于阳气亏虚、体倦乏力等症。

名称

：参杞黑枣炖羊排

来源

：《冬季节气养生药膳指南》

功效

：滋补肝肾、温阳益气。

配方

羊排骨80g，枸杞子2g，黑枣2g，山药（鲜）3g，生姜2g，人参（5年及5年以下人工种植）1g，葱段15g，白胡椒粒5g。

相关配伍

方中羊排骨补体虚、祛寒冷、温补气血；枸杞子滋补肝肾、益精明目；黑枣补中益气、养血、安神；山药补脾养胃、生津益肺、补肾涩精；生姜解表散寒、温中止呕、化痰止咳、解鱼蟹毒；人参大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津养血、安神益智。全方合用，具有滋补肝肾、温阳益气的功效，适用于阳气亏虚、体倦乏力者。

适宜人群

本品适用于阳气亏虚、体倦乏力者。

不宜人群

实证、热证而正气不虚的患者，以及孕妇、哺乳期女性、14周岁以下儿童不宜食用本品。

食用方法

可空腹食肉饮汤，或佐餐食用。

配方用料

名称：

羊排骨

用量：

80g。

功效：

补体虚、祛寒冷、温补气血。

名称：

枸杞子

用量：

2g。

功效：

滋补肝肾、益精明目。

名称：

黑枣

用量：

2g。

功效：

补中益气、养血、安神。

名称：

山药

用量：

3g。

功效：

补脾养胃、生津益肺、补肾涩精。

名称：

生姜

用量：

2g。

功效：

解表散寒、温中止呕、化痰止咳、解鱼蟹毒。

名称：

人参

用量：

1g。

功效：

大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津养血、安神益智。

名称：

白胡椒粒

用量：

5g。

功效：

祛除腥味、增进食欲。

名称：

葱段

用量：

15g。

功效：

健脾开胃、预防感冒。

做法

①步骤：

羊排骨洗净，砍成小段；香菜去根洗净切段备用。

②步骤：

人参洗净切段，水浸泡；黑枣掰开去核，在水中泡软；山药上蒸箱大火蒸 5 分钟，取出削皮切段；姜切片备用。

③步骤：

炖锅放入羊排骨加清水烧开去血沫，捞出，用开水清洗干净。

④步骤：

炖锅下水烧开，放入羊排骨、下姜片、葱段、白胡椒粒小火煲 30 分钟后，放入人参、黑枣、山药、枸杞子，用小火煲 30 分钟，挑出姜片、葱段，加料酒、盐、味精调味，再加入香菜即可食用。

参考资料

中国药膳研究会.冬季节气养生药膳指南.T/ZGYSYJH 001.4-2020.

注意事项

本品不可与藜芦、五灵脂、茶、萝卜同用。

概述
基本信息

名称
来源
功效
配方
相关配伍
适宜人群
不宜人群
食用方法
配方用料
做法
参考资料
注意事项

轻触这里

关闭目录