桂韭姜虾
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北京中医药大学东直门医院 华国栋 主任药师
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桂韭姜虾，中医药膳名。出自《春季节气养生药膳指南》，为温补类药膳配方。具有温补阳气、驱寒暖身的功效。适用于阳虚体寒者。
名
称
：
桂韭姜虾
来
源
：
《春季节气养生药膳指南》
功
效
：
温补阳气、驱寒暖身。
配方
肉桂3g，生姜3g，海虾仁30g，韭菜10g，鸡蛋1枚，酱油、盐、葱、调和油、蒜末各适量。
相关配伍
方中肉桂具有补火助阳、引火归元、散寒止痛、温通经脉的功效；生姜能够温中散寒；海虾仁味道鲜美、营养丰富；韭菜具有补肾温阳的功效。全方合用，共同发挥温补阳气、驱寒暖身的功效。适用于阳虚体寒者。
适宜人群
适用于阳虚体寒者。
不宜人群
实热内蕴、阴虚火旺者，有出血倾向者及孕妇慎用。
食用方法
炒熟即可食用。
配方用料
名称：
肉桂
用量：
3g。
功效：
补火助阳、引火归元、散寒止痛、温通经脉。
名称：
生姜
用量：
3g。
功效：
解表散寒、温中止呕、化痰止咳、解鱼蟹毒。
名称：
海虾仁
用量：
30g。
功效：
补充营养、提高免疫力。
名称：
韭菜
用量：
10g。
功效：
润肠通便、补充营养。
名称：
鸡蛋
用量：
1枚。
功效：
补充营养、增强体质、健脑益智。
名称：
酱油
用量：
适量。
功效：
调味、上色。
名称：
盐
用量：
适量。
功效：
抑菌消炎、调味。
名称：
葱
用量：
适量。
功效：
健脾开胃、预防感冒。
名称：
调和油
用量：
适量。
功效：
美容养颜、润肠通便。
名称：
蒜末
用量：
适量。
功效：
抑菌、调味。
做法
①步骤：
韭菜洗净切小段。
②步骤：
海虾仁去虾线洗净，焯水备用。
③步骤：
先把油烧热，放入葱花变色出香后捞出。
④步骤：
将鸡蛋打散搅匀，放锅中摊熟成块后出。
⑤步骤：
重新少加油加热，放入姜、蒜末，把虾仁和韭菜放入后翻炒。
⑥步骤：
肉桂煮汤，加入酱油，然后把煮好的肉桂汁倒入锅中，和虾仁一起小火熬至粘稠。
⑦步骤：
把鸡蛋放入搅拌均匀，加盐，当彻底熟透后出锅即可。
参考资料
中国药膳研究会.春季节气养生药膳指南.T/ZGYSYJH 001.1-2020.
目录
概述
配方
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相关配伍
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适宜人群
-
不宜人群
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食用方法
-
配方用料
-
做法
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参考资料
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