龙眼枣仁煲牛肉
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龙眼枣仁煲牛肉，中医药膳名。出自《冬季节气养生药膳指南》，为补气血类药膳配方。具有补气生血、温中散寒的功效。适用于失眠疲劳、脘腹冷痛等症。
名
称
：
龙眼枣仁煲牛肉
来
源
：
《冬季节气养生药膳指南》
功
效
：
补气生血、温中散寒。
配方
龙眼肉5g，酸枣仁2g，牛肉100g，高良姜1g，陈皮1g，倭瓜50g，大葱15g，白胡椒粒2g，料酒、盐、味精、香菜适量。
相关配伍
方中龙眼肉补益心脾、养血安神；酸枣仁养心补肝、宁心安神、敛汗、生津；牛肉增强体质、促进康复；高良姜温胃止呕、散寒止痛；陈皮理气健脾、燥湿化痰；倭瓜补中益气。全方合用，具有补气生血、温中散寒的功效，适用于失眠疲劳、脘腹冷痛者食用。
适宜人群
本品适用于失眠疲劳、脘腹冷痛者。
不宜人群
口苦口干、口舌生疮、目赤肿痛、小便短赤者不宜食用本品。
食用方法
可空腹食肉饮汤，或佐餐食用。
配方用料
名称：
龙眼肉
用量：
5g。
功效：
补益心脾、养血安神。
名称：
酸枣仁
用量：
2g。
功效：
养心补肝、宁心安神、敛汗、生津。
名称：
高良姜
用量：
1g。
功效：
温胃止呕、散寒止痛。
名称：
陈皮
用量：
1g。
功效：
理气健脾、燥湿化痰。
名称：
牛肉
用量：
100g。
功效：
增强体质、促进康复。
名称：
倭瓜
用量：
50g。
功效：
补中益气。
名称：
大葱
用量：
15g。
功效：
健脾开胃、预防感冒。
名称：
白胡椒粒
用量：
2g。
功效：
祛除腥味、增进食欲。
名称：
料酒
用量：
适量。
功效：
调味、增香。
名称：
盐
用量：
适量。
功效：
调味。
名称：
味精
用量：
适量。
功效：
调味、增鲜。
名称：
香菜
用量：
适量。
功效：
开胃醒脾、润肠通便。
做法
①步骤：
高良姜洗净切段，水浸泡；酸枣仁洗净。
②步骤：
倭瓜洗净去皮，去瓤，切块；牛肉洗净，切块；大葱切丝；香菜去根洗净切段备用。
③步骤：
炒锅放水下入牛肉，大火烧沸，去血沫，捞出用开水洗净。
④步骤：
炖锅放入水，龙眼肉、酸枣仁、高良姜、陈皮、料酒、葱丝、白胡椒粒烧开下牛肉，小火慢煲45分钟；下倭瓜，再煲25分钟；当牛肉变软，香气扑鼻时，放入味精、盐、香菜等调味品，下葱丝出锅食用。
参考资料
中国药膳研究会.冬季节气养生药膳指南.T/ZGYSYJH 001.4-2020.
目录
概述
配方
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相关配伍
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适宜人群
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不宜人群
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食用方法
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配方用料
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做法
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参考资料
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