百冬灌藕

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百冬灌藕，中医药膳名。出自《常用特色药膳技术指南》，为健脾类药膳。具有健脾化痰、止咳平喘、补肾润肺的功效。适用于咳嗽属于燥邪犯肺证的人群，常表现为口干舌燥，喝水后仍不能缓解，鼻腔干燥易出血，以及咽痒咽痛、干咳少痰、痰中带血等。

名称

：百冬灌藕

来源

：《常用特色药膳技术指南》

功效

：健脾化痰、止咳平喘、补肾润肺。

配方

生百合、白茯苓、天冬各60g，山药100g，鲜藕400g，红枣50g，牛奶150g，蜂蜜20g。

相关配伍

方中生百合具有养阴润肺、清心安神的功效；白茯苓具有利水渗湿、健脾安神的功效；天冬具有养阴润燥、清肺生津的功效；山药具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的作用；鲜藕具有促进食欲、补充营养的功效；红枣能补中益气、养血安神；牛奶具有安眠、补钙、美容养颜等功效；蜂蜜具有改善疲劳、促进睡眠、润肠通便的功效。全方合用，健脾化痰、止咳平喘、补肾润肺，适用于咳嗽属于燥邪犯肺证的人群，常表现为口干舌燥，喝水后仍不能缓解，鼻腔干燥易出血，以及咽痒咽痛、干咳少痰、痰中带血等。

适宜人群

本品适用于咳嗽属于燥邪犯肺证的人群，常表现为口干舌燥，喝水后仍不能缓解，鼻腔干燥易出血，以及咽痒咽痛、干咳少痰、痰中带血等。

不宜人群

风寒咳嗽、虚寒性出血、脾胃不佳者忌食。

食用方法

将食材蒸熟之后就可以食用了。

配方用料

名称：

百合

用量：

60g。

功效：

养阴润肺、清心安神。

名称：

白茯苓

用量：

60g。

功效：

利水渗湿、健脾、宁心。

名称：

天冬

用量：

60g。

功效：

养阴润燥、清肺生津。

名称：

山药

用量：

100g。

功效：

补脾养胃、生津益肺、补肾涩精。

名称：

鲜藕

用量：

400g。

功效：

健脾开胃、补充营养、润肠通便。

名称：

红枣

用量：

50g。

功效：

补中益气、养血安神。

名称：

牛奶

用量：

150g。

功效：

安眠、补钙、美容养颜。

名称：

蜂蜜

用量：

20g。

功效：

改善疲劳、促进睡眠、润肠通便。

做法

①步骤：

将百合、山药、天冬研烂，加蜂蜜再研磨极细，与白茯苓研末后调匀。

②步骤：

红枣煮熟去核做成枣泥，加入茯苓粉混合物，调入牛奶，令稀稠适中，灌入藕孔中令孔皆满，将藕头堵住藕孔，再用竹签固定结实，上屉蒸熟即可。

参考资料

中国药膳研究会.常用特色药膳技术指南.ZGYSYJH/T16-201X.

概述
基本信息

名称
来源
功效
配方
相关配伍
适宜人群
不宜人群
食用方法
配方用料
做法
参考资料

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