黄杞香菇拌凉面
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黄杞香菇拌凉面，中医药膳名。出自《夏季节气养生药膳指南》，为补气养阴类药膳配方。具有补气养阴、清火生津的功效。适用于夏天汗多不止、白天为甚、口渴烦热、体倦嗜卧等症。
名
称
：
黄杞香菇拌凉面
来
源
：
《夏季节气养生药膳指南》
功
效
：
补气养阴、清火生津。
配方
黄精5g，枸杞子6g，面粉100g，香菇5g，芝麻酱、葱丝、姜丝、蒜丝、醋、盐、香油各适量。
相关配伍
方中黄精具有养阴润肺、补脾益气、滋肾填精的功效；枸杞子具有滋补肝肾、益精明目的功效。两者合用，具有补气养阴、清火生津的功效。适用于夏天汗多不止、白天为甚、口渴烦热、体倦嗜卧者。
适宜人群
本品适用于夏天汗多不止、白天为甚、口渴烦热、体倦嗜卧者。
不宜人群
脾胃虚寒不耐受凉面、气机上逆、胃有寒湿者不宜食用。
食用方法
适量食用。
配方用料
名称：
黄精
用量：
5g。
功效：
补气养阴、健脾、润肺、益肾。
名称：
枸杞子
用量：
6g。
功效：
滋补肝肾、益精明目。
名称：
面粉
用量：
100g。
功效：
缓解饥饿、补充营养。
名称：
香菇
用量：
5g。
功效：
养血补气、开胃消食。
名称：
芝麻酱
用量：
适量。
功效：
补钙、乌发、润滑肠道。
名称：
葱丝
用量：
适量。
功效：
健脾开胃、预防感冒。
名称：
姜丝
用量：
适量。
功效：
解表散寒、温中止呕、化痰止咳、解鱼蟹毒。
名称：
蒜丝
用量：
适量。
功效：
提鲜增味、增强体质。
名称：
醋
用量：
适量。
功效：
养颜护肤、杀菌。
名称：
盐
用量：
适量。
功效：
抑菌、参加体液代谢。
名称：
香油
用量：
适量。
功效：
促进食欲、改善肤质、润肠通便。
做法
①步骤：
香菇洗净，与黄精、枸杞子一起煮熟，取汤汁备用，香菇、黄精、枸杞子另盛备用。
②步骤：
面粉加黄精枸杞汁揉团，擀面或拉面成细条状，放入烧开的汤汁锅中，不停搅拌，煮5分钟，加入少许冷水，继续搅拌，反复多次，关火捞出面条，放入凉水中。
③步骤：
将面条捞入碗中，加香菇、黄精、枸杞子，倒入芝麻酱搅拌，加入适量葱丝、姜丝、蒜丝，加入醋、盐调味拌匀，淋入少许香油。
④步骤：
将适量面汤浇入碗中调匀即可食用。
参考资料
中国药膳研究会.夏季节气养生药膳指南.T/ZGYSYJH 001.2-2020.
目录
概述
配方
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相关配伍
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适宜人群
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不宜人群
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食用方法
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配方用料
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做法
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参考资料
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