枣芡扁豆羊骨粥
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枣芡扁豆羊骨粥，中医药膳名。出自《冬季节气养生药膳指南》，为补气血类药膳配方。具有健脾胃、补气益肾、养血安神的功效。适用于失眠、虚劳体弱、泄泻等症。
名
称
：
枣芡扁豆羊骨粥
来
源
：
《冬季节气养生药膳指南》
功
效
：
健脾胃、补气益肾、养血安神。
配方
羊骨头500g，大枣2g，芡实3g，白扁豆2g，龙眼肉5g，糯米60g，料酒、白胡椒、盐、葱段、葱末、姜片、姜丝适量。
相关配伍
方中羊骨头滋补肝肾、强壮筋骨；大枣补中益气、养血安神；芡实益肾固精、补脾止泻、除湿止带；白扁豆健脾化湿、和中消暑；龙眼肉补益心脾、养血安神。全方合用，具有健脾胃、补气益肾、养血安神的功效，常用于失眠、虚劳体弱、泄泻等症。
适宜人群
本品适用于失眠、虚劳体弱、泄泻者。
不宜人群
内有痰火者不宜食用。
食用方法
趁热食用，每日1-2次。
配方用料
名称：
羊骨头
用量：
500g。
功效：
滋补肝肾、强壮筋骨。
名称：
大枣
用量：
2g。
功效：
补中益气、养血安神。
名称：
芡实
用量：
3g。
功效：
益肾固精、补脾止泻、除湿止带。
名称：
白扁豆
用量：
2g。
功效：
健脾化湿、和中消暑。
名称：
龙眼肉
用量：
5g。
功效：
补益心脾、养血安神。
名称：
糯米
用量：
60g。
功效：
温补脾胃。
名称：
料酒
用量：
适量。
功效：
调味、增香。
名称：
白胡椒
用量：
适量。
功效：
祛除腥味、增进食欲。
名称：
盐
用量：
适量。
功效：
调味。
名称：
葱段
用量：
适量。
功效：
调味、增香。
名称：
葱末
用量：
适量。
功效：
调味、增香。
名称：
姜片
用量：
适量。
功效：
去腥、调味。
名称：
姜丝
用量：
适量。
功效：
去腥、调味。
做法
①步骤：
糯米洗净，用凉水浸泡3小时后捞起来，沥干水分。
②步骤：
大枣洗净去除枣核；芡实、白扁豆、龙眼肉洗净备用。
③步骤：
羊骨头清洗干净，敲成碎渣。
④步骤：
取锅引入适当凉水，放入羊骨头块，加入料酒、白胡椒、葱段、姜片，大火烧开，去除血沫， 再改成文火熬煮约90分钟，滤掉骨头、白胡椒、葱段、姜片。
⑤步骤：
羊骨汤添加大枣、芡实、白扁豆、龙眼肉、糯米，开锅后转小火，用小勺不断搅动，约60分钟熬煮至檽米粥粘稠、软烂。
⑥步骤：
粥内放入盐、葱末、姜丝调味，再稍焖片刻即可。
参考资料
中国药膳研究会.冬季节气养生药膳指南.T/ZGYSYJH 001.4-2020.
目录
概述
配方
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相关配伍
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适宜人群
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不宜人群
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食用方法
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配方用料
-
做法
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参考资料
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