山药莲子鸡
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山药莲子鸡，中医药膳名。出自《春季节气养生药膳指南》，为温阳健脾安神类药膳配方。具有温阳驱寒、健脾祛湿、养心安神的功效。适用于阳虚脾弱、头晕心烦者。
名
称
：
山药莲子鸡
来
源
：
《春季节气养生药膳指南》
功
效
：
温阳驱寒、健脾祛湿、养心安神。
配方
山药30g，莲子10g，鸡肉100g，芹菜30g，酱油、盐、调和油、花椒、葱、蒜末各适量。
相关配伍
方中山药具有补脾养胃的功效；莲子具有补脾止泻、益肾固精的作用；鸡肉可以补充营养、增强体质。全方合用，共同发挥温阳驱寒、健脾祛湿、养心安神的功效。适用于阳虚脾弱、头晕心烦者。
适宜人群
适用于阳虚脾弱、头晕心烦者。
不宜人群
对鸡肉过敏者不宜食用。
食用方法
煮熟即可食用。
配方用料
名称：
山药
用量：
30g。
功效：
补脾养胃、生津益肺、补肾涩精。
名称：
莲子
用量：
10g。
功效：
补脾止泻、止带、益肾涩精、养心安神。
名称：
鸡肉
用量：
100g。
功效：
补充营养、增强体质。
名称：
芹菜
用量：
30g。
功效：
补充营养、促进肠道运动。
名称：
酱油
用量：
适量。
功效：
调味、上色。
名称：
盐
用量：
适量。
功效：
调味、补充体液。
名称：
调和油
用量：
适量。
功效：
美容养颜、润肠通便。
名称：
花椒
用量：
适量。
功效：
温中止痛、杀虫止痒。
名称：
葱
用量：
适量。
功效：
健脾开胃、预防感冒。
名称：
蒜末
用量：
适量。
功效：
抑菌、调味。
做法
①步骤：
莲子洗净。
②步骤：
芹菜洗净，切段。
③步骤：
将山药洗净去皮切片。
④步骤：
将鸡肉洗净，油热后下花椒待变色出香后捞出，放入葱、蒜末，翻炒熟透后取出。
⑤步骤：
将鸡肉、山药、莲子煮汤，加入酱油、盐，把芹菜一起放入，继续热汤至收汁，当彻底熟透后出锅即可。
参考资料
中国药膳研究会.春季节气养生药膳指南.T/ZGYSYJH 001.1-2020.
目录
概述
配方
-
相关配伍
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适宜人群
-
不宜人群
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食用方法
-
配方用料
-
做法
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参考资料
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