板栗烧鸡块
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板栗烧鸡块，中医药膳名。出自《常用特色药膳技术指南》，为健脾类药膳。具有健脾补肾的功效。适用于脾肾两虚证的人群食用。
名
称
：
板栗烧鸡块
来
源
：
《常用特色药膳技术指南》
功
效
：
健脾补肾。
配方
板栗300g，枸杞子50g，白豆蔻20g，鸡一只，葱白9g，姜丝9g，淀粉15g，胡椒粉10g，盐（3-5g），绍酒15g，酱油少许。
相关配伍
方中板栗具有缓解饥饿、补充营养、润肠通便的作用；枸杞具有滋补肝肾、益精明目的作用；白豆蔻具有化湿行气、温中止呕、开胃消食的作用。全方合用，健脾补肾，适用于脾肾两虚证的人群食用。
适宜人群
本品适用于脾肾两虚证的人群食用。
不宜人群
食滞胃肠、阴虚火旺者少服，或者慎服；大便溏泄者慎服；糖尿病患者忌服。
食用方法
将食材煮熟之后就可以食用了。
配方用料
名称：
板栗
用量：
300g。
功效：
缓解饥饿、补充营养、润肠通便。
名称：
枸杞子
用量：
50g。
功效：
滋补肝肾、益精明目。
名称：
白豆蔻
用量：
20g。
功效：
化湿行气、温中止呕、开胃消食。
名称：
鸡
用量：
一只。
功效：
补充营养、增强体质。
名称：
葱白
用量：
9g。
功效：
健脾开胃、预防感冒。
名称：
姜丝
用量：
9g。
功效：
预防感冒、驱寒暖身。
名称：
淀粉
用量：
15g。
功效：
补充能量、提味增鲜。
名称：
胡椒粉
用量：
10g。
功效：
祛除腥味、增进食欲。
名称：
盐
用量：
3-5g。
功效：
抑菌、参加体液代谢。
名称：
绍酒
用量：
15g。
功效：
调味、增香、暖身驱寒。
名称：
酱油
用量：
少许。
功效：
清热、解毒、除烦。
做法
①步骤：
将干净的鸡剔除粗骨，剁成长、宽约3厘米的方块。板栗肉洗净滤干。葱切成斜段姜切片备用。
②步骤：
油倒入锅中烧六成热炸板栗上色捞出备用。
③步骤：
锅中底油烧热下葱姜煸香，倒入鸡块炒干水气，烹绍酒，加清水、盐、酱油，小火煨至八成熟，再放入炸过的板栗肉、枸杞、肉豆蔻，煨至鸡块软烂，调入胡椒粉炒匀勾芡即可。
参考资料
中国药膳研究会.常用特色药膳技术指南.ZGYSYJH/T16-201X.
目录
概述
配方
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相关配伍
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适宜人群
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不宜人群
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食用方法
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配方用料
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做法
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参考资料
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