黄精芡实猪肉汤

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黄精芡实猪肉汤，中医药膳名。出自《夏季节气养生药膳指南》，为消暑类药膳配方。具有消除暑热、补脾除湿、养血除烦的功效。适用于暑热内蕴、脾虚怠倦等症。

名称

：黄精芡实猪肉汤

来源

：《夏季节气养生药膳指南》

功效

：消除暑热、补脾除湿、养血除烦。

配方

黄精8g，芡实5g，山药5g，薏苡仁5g，猪瘦肉100g，紫菜2.5g，莲藕20g，食用油、姜片、葱段、料酒、盐、白糖、胡椒粉、香菜适量。

相关配伍

方中黄精具有养阴润肺、补脾益气、滋肾填精的功效；芡实具有益肾固精、健脾止泻、除湿止带的功效；山药具有益气养阴、补脾肺肾、固精止带的功效；薏苡仁具有利水渗透湿、健脾止泻、除痹、排脓、解毒散结的功效。全方合用，即具消除暑热、补脾除湿、养血除烦的功效。适用于暑热内蕴、脾虚怠倦者。

适宜人群

本品适用于暑热内蕴、脾虚怠倦者。

不宜人群

肥胖、血脂较高、高血压者，及舌苔厚腻者不宜食用。

食用方法

煮熟即可食用。

配方用料

名称：

黄精

用量：

8g。

功效：

补气养阴、健脾、润肺、益肾。

名称：

芡实

用量：

5g。

功效：

益肾固精、补脾止泻、除湿止带。

名称：

山药

用量：

5g。

功效：

补脾养胃、生津益肺、补肾涩精。

名称：

薏苡仁

用量：

5g。

功效：

利水渗湿、健脾止泻、除痹、排脓、解毒散结。

名称：

猪瘦肉

用量：

100g。

功效：

补充营养、增强体质。

名称：

紫菜

用量：

2.5g。

功效：

化痰软坚、清热利水。

名称：

莲藕

用量：

20g。

功效：

健脾开胃、补充营养、润肠通便。

名称：

食用油

用量：

适量。

功效：

促消化、护肤美容。

名称：

姜片

用量：

适量。

功效：

解表散寒、温中止呕、化痰止咳、解鱼蟹毒。

名称：

葱段

用量：

适量。

功效：

健脾开胃、预防感冒。

名称：

料酒

用量：

适量。

功效：

调味、增香、改善菜的质地。

名称：

盐

用量：

适量。

功效：

调味、增进食欲。

名称：

白糖

用量：

适量。

功效：

补充糖分、提鲜。

名称：

胡椒粉

用量：

适量。

功效：

祛除腥味、增进食欲。

名称：

香菜

用量：

适量。

功效：

开胃醒脾、润肠通便。

做法

①步骤：

猪肉洗净，切片，焯水。

②步骤：

莲藕去皮，切成小块，用水煮熟备用。

③步骤：

紫菜洗净，撕成小片，黄精洗净备用。

④步骤：

加食用油热锅，下姜片、葱段爆炒。

⑤步骤：

将猪肉、紫菜、莲藕、黄精、芡实、山药、薏苡仁、炒姜片葱段、料酒开水加入砂锅，再烧开后慢火炖煮30分钟。

⑥步骤：

加入盐、白糖、胡椒粉，撒香菜末拌匀即可。

参考资料

中国药膳研究会.夏季节气养生药膳指南.T/ZGYSYJH 001.2-2020.

概述
基本信息

名称
来源
功效
配方
相关配伍
适宜人群
不宜人群
食用方法
配方用料
做法
参考资料

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