姜枣雪梨煲鲫鱼
本词条由 国家中医药管理局名词术语规范推广项目 审核认证
本词条由
北京中医药大学东直门医院 华国栋 主任药师
审核
姜枣雪梨煲鲫鱼，中医药膳名。出自《春季节气养生药膳指南》，为温肺化痰类药膳配方。具有生津化痰、温肺化饮的功效。适用于肺卫不足、痰咳外感者。
名
称
：
姜枣雪梨煲鲫鱼
来
源
：
《春季节气养生药膳指南》
功
效
：
生津化痰、温肺化饮。
配方
干姜2g，蜜枣3个，鲫鱼100g，洋葱10g，雪梨30g，盐、调和油、香油、香菜、葱、蒜末、白糖各适量。
相关配伍
方中干姜具有温中和胃的功效；蜜枣具有补中益气的功效；鲫鱼有补充蛋白质、增强体质的作用；洋葱具有健胃理气的功效。全方合用，共同发挥生津化痰、温肺化饮的功效。适用于肺卫不足、痰咳外感者。
适宜人群
适用于肺卫不足、痰咳外感者。
不宜人群
对鲫鱼过敏者不宜食用。
食用方法
煮熟即可食用。
配方用料
名称：
干姜
用量：
2g。
功效：
预防感冒、驱寒暖身。
名称：
蜜枣
用量：
3个。
功效：
补中、益气。
名称：
鲫鱼
用量：
100g。
功效：
补充蛋白质、增强体质。
名称：
洋葱
用量：
10g。
功效：
增进食欲、促进消化。
名称：
雪梨
用量：
30g。
功效：
解渴、清肺止咳。
名称：
盐
用量：
适量。
功效：
调味、补充体液。
名称：
调和油
用量：
适量。
功效：
美容养颜、润肠通便。
名称：
香油
用量：
适量。
功效：
促进食欲、改善肤质、润肠通便。
名称：
香菜
用量：
适量。
功效：
开胃醒脾、润肠通便。
名称：
葱
用量：
适量。
功效：
健脾开胃、预防感冒。
名称：
蒜末
用量：
适量。
功效：
提鲜增味、增强体质。
名称：
白糖
用量：
适量。
功效：
提鲜、增味。
做法
①步骤：
雪梨切小块，蜜枣去核浸泡1小时。
②步骤：
干姜用温水洗干净，切块。
③步骤：
洋葱切丝，先放置水中15分钟备用。
④步骤：
活鲫鱼宰后洗净，去除内脏，先下锅煎至微黄，再下瓦煲加水500毫升，一起与干姜、雪梨、蜜枣、洋葱武火煲沸后改文火煲2小时，下盐、香油、白糖、香菜、葱、蒜末等调味品即可。
参考资料
中国药膳研究会.春季节气养生药膳指南.T/ZGYSYJH 001.1-2020.
目录
概述
配方
-
相关配伍
-
适宜人群
-
不宜人群
-
食用方法
-
配方用料
-
做法
-
参考资料
轻触这里
关闭目录
