核桃天麻炖草鱼

本词条由国家中医药管理局名词术语规范推广项目审核认证

本词条由北京中医药大学东直门医院华国栋主任药师审核

核桃天麻炖草鱼，中医药膳名。出自《医疗机构高血压病食疗药膳技术指南》，为补益类药膳配方。具有补肾平肝、祛风益气的功效。适用于肝肾虚损导致的头晕、腰膝酸软等症者。

名称

：核桃天麻炖草鱼

来源

：《医疗机构高血压病食疗药膳技术指南》

功效

：补肾平肝、祛风益气。

配方

天麻（干）5g，何首乌（制）6g，草鱼肉120g，核桃仁10g，生姜片、葱段、盐、白胡椒粉、料酒、食用油适量。

相关配伍

方中天麻（干）具有息风止痉、平抑肝阳、祛风通络的功效；何首乌（制）具有补肝肾、益精血、乌须发、强筋骨、化浊降脂的功效；核桃仁具有补益肺肾、纳气定喘、润肠通便的功效。全方合用，即具补肾平肝、祛风益气的功效。适用于肝肾虚损导致的头晕、腰膝酸软等症者。

适宜人群

本品适用于肝肾虚损导致的头晕、腰膝酸软等症者。

不宜人群

肝火内盛导致的头痛面赤、口干口苦、便秘尿赤等症者不宜食用。

食用方法

煮熟即可食用。

配方用料

名称：

天麻（干）

用量：

5g。

功效：

息风止痉、平抑肝阳、祛风通络。

名称：

何首乌（制）

用量：

6g。

功效：

补肝肾、益精血、乌须发、强筋骨、化浊降脂。

名称：

草鱼肉

用量：

120g。

功效：

补充营养、暖胃驱寒。

名称：

核桃仁

用量：

10g。

功效：

补脑、美容养颜。

名称：

生姜片

用量：

适量。

功效：

解表散寒、温中止呕、化痰止咳、解鱼蟹毒。

名称：

葱段

用量：

适量。

功效：

健脾开胃、预防感冒。

名称：

盐

用量：

适量。

功效：

抑菌、参加体液代谢。

名称：

白胡椒粉

用量：

适量。

功效：

祛除腥味、增进食欲。

名称：

料酒

用量：

适量。

功效：

调味、增香、改善菜的质地。

名称：

食用油

用量：

适量。

功效：

美容养颜、润肠通便。

做法

①步骤：

核桃仁用开水泡涨，剥去皮洗净备用；制何首乌、天麻洗净，用纱布包好备用；鱼洗净，沥干水分切块备用。

②步骤：

将锅置火上，下油烧热，加入生姜片、葱段煸香，倒入鱼块，快炒后盛起备用。

③步骤：

在汤锅中加水800ml，放入天麻、制何首乌、核桃仁，先用武火烧沸。

④步骤：

再用文火煮30分钟后，加入鱼块、料酒适量，继续煮30分钟。

⑤步骤：

加入盐、白胡椒粉适量调味即可。

参考资料

中国药膳研究会.医疗机构高血压病食疗药膳技术指南.T/ZGYSYJH 001-2022.

概述
基本信息

名称
来源
功效
配方
相关配伍
适宜人群
不宜人群
食用方法
配方用料
做法
参考资料

轻触这里

关闭目录