良姜大枣炖羊肉
本词条由 国家中医药管理局名词术语规范推广项目 审核认证
本词条由
北京中医药大学东直门医院 华国栋 主任药师
审核
良姜大枣炖羊肉，中医药膳名。出自《春季节气养生药膳指南》，为暖胃益气类药膳配方。具有暖胃升阳、益气补中的功效。适用于胃寒虚弱、怠倦乏力者。
名
称
：
良姜大枣炖羊肉
来
源
：
《春季节气养生药膳指南》
功
效
：
暖胃升阳、益气补中。
配方
高良姜5g，大枣3枚，羊肉100g，葱段8g，料酒8g，盐、调和油各适量。
相关配伍
方中高良姜具有温胃散寒的功效；大枣具有补中益气的功效。全方合用，共同发挥暖胃升阳、益气补中的功效。适用于胃寒虚弱、怠倦乏力者。
适宜人群
适用于胃寒虚弱、怠倦乏力者。
不宜人群
对羊肉过敏者、孕妇、经期女性、有明显阴虚火旺症状的人不宜食用。
食用方法
煮熟即可食用。
配方用料
名称：
高良姜
用量：
5g。
功效：
温胃、散寒。
名称：
大枣
用量：
3枚。
功效：
补中益气、养血安神。
名称：
羊肉
用量：
100g。
功效：
补充营养、补血温经。
名称：
葱段
用量：
8g。
功效：
健脾开胃、预防感冒。
名称：
料酒
用量：
适量。
功效：
调味、增香、改善菜的质地。
名称：
盐
用量：
适量。
功效：
调味、补充体液。
名称：
调和油
用量：
适量。
功效：
美容养颜、润肠通便。
做法
①步骤：
大枣洗净去核。
②步骤：
羊肉用清水洗净切块。
③步骤：
炒锅倒入调和油，火上烧热至七成熟，下羊肉和料酒偏炒至羊肉断生。
④步骤：
将炒好的羊肉以及高良姜、大枣、葱段和少许盐放入炖盅里，倒入适量清水隔水炖至羊肉熟烂即可。
参考资料
中国药膳研究会.春季节气养生药膳指南.T/ZGYSYJH 001.1-2020.
目录
概述
配方
-
相关配伍
-
适宜人群
-
不宜人群
-
食用方法
-
配方用料
-
做法
-
参考资料
轻触这里
关闭目录
