参香甘枣炖牛肉

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参香甘枣炖牛肉，中医药膳名。出自《冬季节气养生药膳指南》，为温补类药膳配方。具有益气补肺、温脾暖肾的功效。适用于肺脾虚弱导致的食少、体倦、脾胃虚寒、四肢厥冷等症。

名称

：参香甘枣炖牛肉

来源

：《冬季节气养生药膳指南》

功效

：益气补肺、温脾暖肾。

配方

丁香0.5g，甘草1g，大枣2g，生姜2g，人参（5年及5年以下人工种植）1g，牛肉100g，料酒、盐、葱丝适量。

相关配伍

方中丁香温中降逆、补肾助阳；甘草补脾益气、清热解毒、祛痰止咳、缓急止痛、调和诸药；大枣补中益气、养血安神；生姜解表散寒、温中止呕、化痰止咳、解鱼蟹毒；人参大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津养血、安神益智。全方合用，具有益气补肺、温脾暖肾的功效，常用于肺脾虚弱导致的食少、体倦、脾胃虚寒、四肢厥冷等症。

适宜人群

本品适用于肺脾虚弱导致的食少、体倦、脾胃虚寒、四肢厥冷者。

不宜人群

实热、阴虚内热、正气不虚的患者，以及孕妇、哺乳期女性、14 周岁以下儿童不宜食用本品。

食用方法

可空腹食肉饮汤，或佐餐食用。

配方用料

名称：

丁香

用量：

0.5g。

功效：

温中降逆、补肾助阳。

名称：

甘草

用量：

1g。

功效：

补脾益气、清热解毒、祛痰止咳、缓急止痛、调和诸药。

名称：

大枣

用量：

2g。

功效：

补中益气、养血安神。

名称：

生姜

用量：

2g。

功效：

解表散寒、温中止呕、化痰止咳、解鱼蟹毒。

名称：

人参

用量：

1g。

功效：

大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津养血、安神益智。

名称：

牛肉

用量：

100g。

功效：

补充营养、益气养胃、促进康复。

名称：

料酒

用量：

适量。

功效：

调味、增香。

名称：

盐

用量：

适量。

功效：

调味。

名称：

葱丝

用量：

适量。

功效：

健脾开胃、预防感冒。

做法

①步骤：

将人参、丁香、甘草、大枣、生姜洗净备用；将生姜拍烂。

②步骤：

将牛肉洗净后切块。

③步骤：

将牛肉、人参、丁香、甘草、大枣、生姜连同料酒一同放入砂锅中，加入适量冷水，用大火煮沸后，去沫，转至文火再煮60分钟，再加入盐，出锅放上葱丝即可。

参考资料

中国药膳研究会.冬季节气养生药膳指南.T/ZGYSYJH 001.4-2020.

注意事项

本品不可与藜芦、五灵脂、茶、萝卜同用。

概述
基本信息

名称
来源
功效
配方
相关配伍
适宜人群
不宜人群
食用方法
配方用料
做法
参考资料
注意事项

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