百合佛手炖猪肉
本词条由 国家中医药管理局名词术语规范推广项目 审核认证
本词条由
北京中医药大学东直门医院 华国栋 主任药师
审核
百合佛手炖猪肉，中医药膳名。出自《春季节气养生药膳指南》，为疏肝润肺类药膳配方。具有益气疏肝、清心润肺的功效。适用于肝气郁结、目涩心烦者。
名
称
：
百合佛手炖猪肉
来
源
：
《春季节气养生药膳指南》
功
效
：
益气疏肝、清心润肺。
配方
百合5g，佛手5g，猪肉100g，葱段8g，鸡蛋1枚，酱油、盐、蒜末各适量。
相关配伍
方中百合具有养阴润肺、清心安神的功效；佛手具有疏肝解郁、理气和中的功效。全方合用，共同发挥益气疏肝、清心润肺的功效。适用于肝气郁结、目涩心烦者。
适宜人群
适用于肝气郁结、目涩心烦者。
不宜人群
高胆固醇者不宜食用。
食用方法
煮熟即可食用。
配方用料
名称：
百合
用量：
5g。
功效：
养阴润肺、清心安神。
名称：
佛手
用量：
5g。
功效：
疏肝解郁、理气和中。
名称：
猪肉
用量：
100g。
功效：
补充营养、增强体质。
名称：
葱段
用量：
8g。
功效：
健脾开胃、预防感冒。
名称：
鸡蛋
用量：
1枚。
功效：
补充营养、增强体质、健脑益智。
名称：
酱油
用量：
适量。
功效：
调味、上色。
名称：
盐
用量：
适量。
功效：
调味、补充体液。
名称：
蒜末
用量：
适量。
功效：
提鲜增味、增强体质。
做法
①步骤：
将猪肉用清水洗净，对剖切片。
②步骤：
佛手、百合洗净，用清水浸泡一小时。
③步骤：
鸡蛋磕入碗中打散。
④步骤：
将猪肉和盐放入沙锅中，加入葱段，倒入适量净水，用武火烧开。
⑤步骤：
淋入鸡蛋液搅散，下佛手、百合，用文火炖至猪肉熟透，然后出锅下酱油、蒜末等调料品即可。
参考资料
中国药膳研究会.春季节气养生药膳指南.T/ZGYSYJH 001.1-2020.
目录
概述
配方
-
相关配伍
-
适宜人群
-
不宜人群
-
食用方法
-
配方用料
-
做法
-
参考资料
轻触这里
关闭目录
