白胡椒炖猪肚

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白胡椒炖猪肚，中医药膳名。出自《常用特色药膳技术指南》，为温中行气类药膳。具有温中暖胃、行气止痛的功效。适用于脾胃虚寒证的人群，常表现为腹胀食少、腹痛、口淡不渴、四肢发凉、大便稀溏、四肢浮肿。

名称

：白胡椒炖猪肚

来源

：《常用特色药膳技术指南》

功效

：温中暖胃、行气止痛。

配方

胡椒粒10g，猪肚500g，盐适量。

相关配伍

方中胡椒粒具有温中止痛、下气消痰、开胃进食的功效；猪肚有健脾胃、补充营养的作用。全方合用，温中暖胃、行气止痛，适用于脾胃虚寒证的人群，常表现为腹胀食少、腹痛而喜温喜按、口淡不渴、四肢发凉、大便稀溏、四肢浮肿、怕冷喜暖。

适宜人群

本品适用于脾胃虚寒证的人群，常表现为腹胀食少、腹痛、口淡不渴、四肢发凉、大便稀溏、四肢浮肿。

不宜人群

胃火炽盛者慎用。

食用方法

将猪肚丝炖煮软烂，加盐调味后即可食用。

配方用料

名称：

胡椒粒

用量：

10g。

功效：

温中散寒、下气、消痰。

名称：

猪肚

用量：

500g。

功效：

健脾胃、补充营养。

名称：

盐

用量：

适量。

功效：

抑菌、参加体液代谢。

做法

①步骤：

把胡椒粒在微火中煸炒至香味出后，加水适量。

②步骤：

把猪肚切丝后放入砂锅内，文火炖1个小时以上至猪肚丝软烂，加盐调味即可。

参考资料

中国药膳研究会.常用特色药膳技术指南.ZGYSYJH/T16-201X.

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