良姜归枣炖鲍鱼
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良姜归枣炖鲍鱼，中医药膳名。出自《冬季节气养生药膳指南》，为温补类药膳配方。具有温补气血、滋阴润燥的功效。适用于气血两亏。
名
称
：
良姜归枣炖鲍鱼
来
源
：
《冬季节气养生药膳指南》
功
效
：
温补气血、滋阴润燥。
配方
高良姜1g，当归1g，大枣2g，枸杞子2g，带壳活鲍鱼300g，金针菇20g，清鸡汤、料酒、盐、姜丝适量。
相关配伍
方中高良姜温胃止呕、散寒止痛；当归补血活血、调经止痛、润肠通便；大枣补中益气、养血安神；枸杞子滋补肝肾、益精明目。全方合用，具有温补气血、滋阴润燥的功效，常用于治疗气血两亏。
适宜人群
本品适用于气血两亏者。
不宜人群
口舌生疮、咽干、口苦、口干、双目发赤、小便短黄者不宜食用。
食用方法
可空腹食肉饮汤，或佐餐食用。
配方用料
名称：
高良姜
用量：
1g。
功效：
温胃止呕、散寒止痛。
名称：
当归
用量：
1g。
功效：
补血活血、调经止痛、润肠通便。
名称：
大枣
用量：
2g。
功效：
补中益气、养血安神。
名称：
枸杞子
用量：
2g。
功效：
滋补肝肾、益精明目。
名称：
带壳活鲍鱼
用量：
300g。
功效：
补充营养、美容养颜。
名称：
金针菇
用量：
20g。
功效：
促进代谢、补充营养、益智健脑。
名称：
清鸡汤
用量：
适量。
功效：
补中益气。
名称：
料酒
用量：
适量。
功效：
调味、增香。
名称：
盐
用量：
适量。
功效：
调味。
名称：
姜丝
用量：
适量。
功效：
去腥、调味。
做法
①步骤：
将带壳活鲍鱼宰杀洗净，高压锅加水煮开，鲍鱼肉带壳放入煮2分钟后取出，去壳用凉水冲洗干净备用。
②步骤：
将金针菇洗净飞水备用。
③步骤：
砂锅放入清鸡汤、姜丝、料酒，烧开后放入高良姜、当归、大枣、鲍鱼肉，炖30分钟；下金针菇、枸杞子和盐，再蒸5分钟取出即可。
参考资料
中国药膳研究会.冬季节气养生药膳指南.T/ZGYSYJH001.4-2020.
目录
概述
配方
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相关配伍
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适宜人群
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不宜人群
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食用方法
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配方用料
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做法
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参考资料
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