益精豆腐焖土鸡
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益精豆腐焖土鸡，中医药膳名。出自《秋季节气养生药膳指南》，为温补肾精类药膳配方。具有温肾助阳、固精添髓的功效。适用于肾精不足、虚损遗精等症。
名
称
：
益精豆腐焖土鸡
来
源
：
《秋季节气养生药膳指南》
功
效
：
温肾助阳、固精添髓。
配方
益智仁10g，黄精（制）10g，覆盆子5g，芡实5g，土鸡肉100g，豆腐20g，食用油、淀粉、料酒、胡椒粉、盐、葱、姜、味精适量。
相关配伍
方中益智仁温脾止泻摄涎、暖肾缩尿固精；黄精养阴润肺、补脾益气、滋肾填精；覆盆子固精缩尿、益肝肾、明目；芡实益肾固精、健脾止泻、除湿止带。诸料配伍，共同发挥温肾助阳、固精添髓的功效，适合肾精不足、虚损遗精者食用。
适宜人群
本品适用于肾精不足、虚损遗精者。
不宜人群
高脂血症、阴虚火旺，及对以上食材过敏者不宜食用。
食用方法
佐餐食用。
配方用料
名称：
益智仁
用量：
10g。
功效：
温脾止泻摄涎、暖肾缩尿固精。
名称：
黄精（制）
用量：
10g。
功效：
补气养阴、健脾、润肺、益肾。
名称：
覆盆子
用量：
5g。
功效：
益肾固精缩尿、养肝明目。
名称：
芡实
用量：
5g。
功效：
益肾固精、补脾止泻、除湿止带。
名称：
土鸡肉
用量：
100g。
功效：
补充营养、增强体质。
名称：
豆腐
用量：
20g。
功效：
补钙、增强体质。
名称：
食用油
用量：
适量。
功效：
美容养颜、润肠通便。
名称：
淀粉
用量：
适量。
功效：
补充能量、提味增鲜。
名称：
料酒
用量：
适量。
功效：
调味、增香、改善菜的质地。
名称：
胡椒粉
用量：
适量。
功效：
祛除腥味、增进食欲。
名称：
盐
用量：
适量。
功效：
调味、增进食欲。
名称：
葱
用量：
适量。
功效：
健脾开胃、预防感冒。
名称：
姜
用量：
适量。
功效：
解表散寒、温中止呕、化痰止咳、解鱼蟹毒。
名称：
味精
用量：
适量。
功效：
调味、增进食欲。
做法
①步骤：
将芡实洗净，浸泡2小时，入屉蒸熟备用；益智仁拍碎，与制黄精、覆盆子一起用适量水煎熬，留汁备用；部分葱姜拍碎，部分切成葱段、姜片备用。
②步骤：
将土鸡肉洗净切块，用料酒、胡椒粉、盐、拍过的葱姜一起腌渍15分钟。
③步骤：
将豆腐切块，锅中下食用油烧热，将豆腐块煎至两面金黄，出锅备用。
④步骤：
洗锅烧热下食用油，把土鸡块与葱段、姜片一起煸炒后，注入适量的水烧开，除去浮沫，投入煎煮的益智仁、制黄精、覆盆子汤汁和浸泡好的芡实，用中小火焖至鸡肉熟，放入煎豆腐块，片刻，再放入味精调味。最后用湿淀粉勾薄芡，下尾油出锅装盘点缀即可。
参考资料
中国药膳研究会.秋季节气养生药膳指南.T/ZGYSYJH001.3-2020.
目录
概述
配方
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相关配伍
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适宜人群
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不宜人群
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食用方法
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配方用料
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做法
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参考资料
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