杞淮苹果豌豆粥

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杞淮苹果豌豆粥，中医药膳名。出自《秋季节气养生药膳指南》，为补肾健脾类药膳配方。具有补肾养肝、健脾益肺、生津固涩的功效。适用于阴阳俱虚、食欲不振、口干乏力等症。

名称

：杞淮苹果豌豆粥

来源

：《秋季节气养生药膳指南》

功效

：补肾养肝、健脾益肺、生津固涩。

配方

枸杞子10g（鲜20g），山药（鲜）18g（干6g），桑椹（鲜）15g（干5g），大枣5g，鲜豌豆100g（干50g），粳米50g，苹果20g，白糖、盐、葱珠、味精适量。

相关配伍

方中枸杞子滋补肝肾、益精明目；山药益气养阴、补脾肺肾、固精止带；桑椹滋阴补血、生津润肠；大枣补中益气、养血安神。诸料配伍，共同发挥补肾养肝、健脾益肺、生津固涩的功效，适合阴阳俱虚、食欲不振、口干乏力者食用。

适宜人群

本品适用于阴阳俱虚、食欲不振、口干乏力者。

不宜人群

热邪炽盛，及胃炎、胃溃疡等不耐受酸味者，以及对以上食材过敏者不宜食用。

食用方法

空腹食用。

配方用料

名称：

枸杞子

用量：

10g（鲜20g）。

功效：

滋补肝肾、益精明目。

名称：

山药（鲜）

用量：

18g（干6g）。

功效：

补脾养胃、生津益肺、补肾涩精。

名称：

桑椹（鲜）

用量：

15g（干5g）。

功效：

滋阴补血，生津润燥。

名称：

大枣

用量：

5g。

功效：

补中益气、养血安神。

名称：

鲜豌豆

用量：

100g（干50g）。

功效：

补充营养、润肠通便。

名称：

粳米

用量：

50g。

功效：

缓解饥饿、改善便秘。

名称：

苹果

用量：

20g。

功效：

补充营养、缓解疲劳、美容养颜。

名称：

白糖

用量：

适量。

功效：

调味、清热生津。

名称：

盐

用量：

适量。

功效：

调味、增进食欲。

名称：

葱珠

用量：

适量。

功效：

健脾开胃、预防感冒。

名称：

味精

用量：

适量。

功效：

调味、增进食欲。

做法

①步骤：

将枸杞子洗净备用；鲜山药去皮（干山药清水浸泡至软），切成1公分的丁，并浸于水中防止氧化变色，备用；鲜桑椹洗净（干品需用水浸泡10分钟，捞出滤干）；大枣洗净去核切成丁备用；苹果去皮核切成1公分大小的丁备用。

②步骤：

粳米淘洗干净，浸泡半小时，滤干；鲜豌豆洗净（干豌豆需浸泡20分钟）后倒入适量清水及粳米，大火烧开，改成中小火，再放入山药丁、大枣丁，熬煮至米烂粥稠时，再投入苹果丁、枸杞子、桑椹，稍煮片刻。

③步骤：

出锅前，调入适量的白糖、盐、葱珠、味精即可。

参考资料

中国药膳研究会.秋季节气养生药膳指南.T/ZGYSYJH001.3-2020.

概述
基本信息

名称
来源
功效
配方
相关配伍
适宜人群
不宜人群
食用方法
配方用料
做法
参考资料

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