山药干姜烤鹅肉
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山药干姜烤鹅肉，中医药膳名。出自《冬季节气养生药膳指南》，为温补类药膳配方。具有温中益气、健脾化湿的功效。适用于气血不足、外寒内湿等症。
名
称
：
山药干姜烤鹅肉
来
源
：
《冬季节气养生药膳指南》
功
效
：
温中益气、健脾化湿。
配方
山药（鲜）3g，香薷1g，草果1g，干姜1g，鹅肉80g，红茶20g，食用油、酱油、料酒、白糖、盐、葱丝、蒜末、味精、香油、香菜适量。
相关配伍
方中山药补脾养胃、生津益肺、补肾涩精；香薷发汗解表、和中利湿；草果燥湿温中、除痰截疟；干姜温中散寒、回阳通脉、燥湿消痰。全方合用，具有温中益气、健脾化湿的功效，常用于气血不足、外寒内湿等症。
适宜人群
本品适用于气血不足、外寒内湿者。
不宜人群
高血脂患者不宜食用本品。
食用方法
趁热食用即可。
配方用料
名称：
山药
用量：
3g。
功效：
补脾养胃、生津益肺、补肾涩精。
名称：
香薷
用量：
1g。
功效：
发汗解表、和中利湿。
名称：
草果
用量：
1g。
功效：
燥湿温中、除痰截疟。
名称：
干姜
用量：
1g。
功效：
温中散寒、回阳通脉、燥湿消痰。
名称：
鹅肉
用量：
80g。
功效：
补充营养、增强体质。
名称：
红茶
用量：
20g。
功效：
提神消疲、生津清热。
名称：
食用油
用量：
适量。
功效：
美容养颜、润肠通便。
名称：
酱油
用量：
适量。
功效：
调味、增鲜。
名称：
料酒
用量：
适量。
功效：
调味、增香。
名称：
白糖
用量：
适量。
功效：
调味。
名称：
盐
用量：
适量。
功效：
调味。
名称：
葱丝
用量：
适量。
功效：
健脾开胃、预防感冒。
名称：
蒜末
用量：
适量。
功效：
提鲜增味、增强体质。
名称：
香油
用量：
适量。
功效：
促进食欲、润肠通便。
名称：
香菜
用量：
适量。
功效：
开胃醒脾、润肠通便。
做法
①步骤：
鹅肉洗净，切块备用。
②步骤：
将食用油、白糖、盐、葱丝、蒜末、味精加适量料酒、酱油调匀成酱汁。
③步骤：
将香薷、山药和草果洗净，同干姜和红茶一起切碎，和上边的酱汁搅匀。
④步骤：
将鹅肉与放入盛放酱汁碗内，充分搅拌至鹅肉完全沾满酱汁，将酱汁和鹅肉用锡纸包裹，放入烤炉中，烤至鹅肉熟透时，取出。
⑤步骤：
将鹅肉和酱汁倒入盘内，放入香油和香菜即可。
参考资料
中国药膳研究会.冬季节气养生药膳指南.T/ZGYSYJH001.4-2020.
目录
概述
配方
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相关配伍
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适宜人群
-
不宜人群
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食用方法
-
配方用料
-
做法
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参考资料
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