八珍糕

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八珍糕，中医药膳名。出自《外科正宗》，为补中止泻类药膳配方。具有补中益气、收涩止泻的功效，适用于病后或年老、小儿体虚引起的神疲体倦、饮食无味、便溏腹泻者。

名称

：八珍糕

来源

：《外科正宗》

功效

：补中益气、收涩止泻。

配方

人参15g，山药180g，芡实180g，茯苓180g，莲子肉180g，糯米1000g，粳米1000g，白糖500g，蜂蜜200g。

相关配伍

方中人参具有大补元气的功效；山药具有补脾养胃的功效；芡实具有健脾止泻的功效；茯苓具有健脾渗湿的功效；莲子肉具有补脾止泻的功效。全方合用，共同发挥补中益气、收涩止泻的功效。作为糕点，亦食亦药，香甜可口，适用于病后或年老、小儿体虚引起的神疲体倦、饮食无味、便溏腹泻者。

适宜人群

适用于病后或年老、小儿体虚引起的神疲体倦、饮食无味、便溏腹泻者。

不宜人群

纳呆、腹胀者不宜食用。

食用方法

每日早、晚空腹各食30g。

配方用料

名称：

人参

用量：

15g。

功效：

大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津养血、安神益智。

名称：

山药

用量：

180g。

功效：

补脾养胃、生津益肺、补肾涩精。

名称：

芡实

用量：

180g。

功效：

益肾固精、补脾止泻、除湿止带。

名称：

莲子肉

用量：

180g。

功效：

补脾止泻、止带、益肾涩精、养心安神。

名称：

糯米

用量：

1000g。

功效：

补充营养、缓解尿频、保护脾胃。

名称：

粳米

用量：

1000g。

功效：

缓解饥饿、改善便秘。

名称：

白糖

用量：

500g。

功效：

提鲜、增味。

名称：

蜂蜜

用量：

200g。

功效：

改善疲劳、促进睡眠、润肠通便。

做法

①步骤：

将人参等各药分研为末，糯米、粳米如常法磨制成粉，将粉放入盆内。

②步骤：

蜂蜜、白糖混匀，加水适量煨化，与粉料相拌和匀。

③步骤：

摊铺蒸笼内压紧蒸糕，糕熟切块，火上烘干，放入瓷器收贮。

参考资料

[1][明]陈实功,胡晓峰.外科正宗[M].北京：人民卫生出版社，2007.

[2]谢梦洲，朱天民.中医药膳学[M].北京：中国中医药出版社，2016.596.

概述
基本信息

名称
来源
功效
配方
相关配伍
适宜人群
不宜人群
食用方法
配方用料
做法
参考资料

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