法制黑豆

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法制黑豆，中医药膳名。出自《景岳全书》，为聪耳助听类药膳配方。具有补肾固精、壮骨聪耳的功效。适用于肾精不足导致的耳鸣耳聋、身体瘦弱、须发早白、腰膝酸痛、尿频遗精、筋骨无力等症。

名称

：法制黑豆

来源

：《景岳全书》

功效

：补肾固精、壮骨聪耳。

配方

黑豆500g，山茱萸10g，茯苓10g，当归10g，桑椹10g，熟地黄10g，补骨脂10g，菟丝子10g，旱莲草10g，五味子10g，枸杞子10g，地骨皮10g，黑芝麻10g，食盐100g。

相关配伍

膳中以黑豆为主料。黑豆性味甘平、无毒，有活血补血、补虚乌发的功能。《本草纲目拾遗》言其“服之能益精补髓、壮力润肌、发白后黑，久则转老为少，终其身无病”。膳中山茱萸、桑椹、熟地黄、旱莲草、五味子、枸杞子、黑芝麻等滋阴之品中加入补骨脂、菟丝子等养阳之物，取得“阴得阳助而源泉不断”之效。

适宜人群

本品适用于肾精不足者，症状表现有耳鸣耳聋、身体瘦弱、须发早白、腰膝酸痛、尿频遗精、筋骨无力等。

不宜人群

阴虚内热证明显者，或兼有外感症状者，或证属阳热者慎食。

食用方法

随量嚼食。

配方用料

名称：

黑豆

用量：

500g。

功效：

活血补血、补虚乌发。

名称：

山茱萸

用量：

10g。

功效：

补益肝肾、收涩固脱。

名称：

茯苓

用量：

10g。

功效：

利水渗湿、健脾、宁心。

名称：

当归

用量：

10g。

功效：

补血活血、调经止痛、润肠通便。

名称：

桑椹

用量：

10g。

功效：

滋阴补血、生津润燥。

名称：

熟地黄

用量：

10g。

功效：

补血、滋阴、益精填髓。

名称：

补骨脂

用量：

10g。

功效：

温肾助阳、纳气平喘、温脾止泻。

名称：

菟丝子

用量：

10g。

功效：

补益肝肾、固精缩尿、安胎、明目、止泻。

名称：

旱莲草

用量：

10g。

功效：

滋补肝肾、凉血止血。

名称：

五味子

用量：

10g。

功效：

收敛固涩、益气生津、补肾宁心。

名称：

枸杞子

用量：

10g。

功效：

滋补肝肾、益精明目。

名称：

地骨皮

用量：

10g。

功效：

凉血除蒸、清肺降火。

名称：

黑芝麻

用量：

10g。

功效：

缓解便秘、护肤美肤。

名称：

食盐

用量：

100g。

功效：

调味、增进食欲。

做法

①步骤：

黑豆用温水泡30分钟备用。

②步骤：

将以上中药装入纱布袋内，扎紧，放入锅内，加水适量，煎煮，每小时取煎液1次，放入另一盆中，再加水煎煮，如此共煎液4次，合并煎液，放入锅内。

③步骤：

将黑豆倒入盛有煎液的锅内，放入食盐，先以武火烧沸药液，再用文火煎熬，至药液干涸停火。

④步骤：

将黑豆曝晒至干，装入瓮罐（或瓶）中贮藏备用。

参考资料

[1]张介宾.景岳全书[M].北京：人民卫生出版社，2007.

[2]谢梦洲，朱天民.中医药膳学[M].北京：中国中医药出版社，2016.

概述
基本信息

名称
来源
功效
配方
相关配伍
适宜人群
不宜人群
食用方法
配方用料
做法
参考资料

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