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银杞明目汤

银杞明目汤
本词条由 国家中医药管理局名词术语规范推广项目 审核认证
王丽霞
本词条由 中国中医科学院广安门医院 王丽霞 主任药师 审核

银杞明目汤，中医药膳名。出自《常用特色药膳技术指南》，为补肝滋阴类药膳。具有补肝益肾、滋阴明目的功效。适用于阴血亏虚导致视疲劳或老视的人群。

名 称
： 银杞明目汤
来 源
： 《常用特色药膳技术指南》
功 效
： 补肝益肾、滋阴明目。

配方

银耳15g，枸杞15g，茉莉花24朵，鸡肝100g，水豆粉3g，料酒3g，姜汁3g，食盐3g。

相关配伍

方中银耳具有润肠通便、增强体质的功效；枸杞具有滋补肝肾、益精明目的作用；茉莉花具有理气止痛、辟秽开郁的功效；鸡肝具有补肝肾、明目、消疳、杀虫的功效；姜汁具有改善痛经、驱寒暖身的作用。全方合用，具有补肝益肾、滋阴明目的功效，适用于阴血亏虚导致视疲劳或老视的人群。

适宜人群

本品适用于阴血亏虚导致视疲劳或老视的人群。

不宜人群

风寒咳嗽者、湿热酿痰致咳者、外邪实热、脾虚有湿及泄泻者不宜食用；肝火旺盛者谨慎食用。

食用方法

将食材煮熟后即可食用。

配方用料

名称：
银耳
用量：
15g。
功效：
润肠通便、增强体质。
名称：
枸杞
用量：
15g。
功效：
滋补肝肾、益精明目。
名称：
茉莉花
用量：
24朵。
功效：
理气止痛、辟秽开郁。
名称：
鸡肝
用量：
100g。
功效：
补肝肾、明目、消疳、杀虫。
名称：
水豆粉
用量：
3g。
功效：
补充能量、提味增的作用。
名称：
料酒
用量：
3g。
功效：
调味、增香、改善菜的质地。
名称：
姜汁
用量：
3g。
功效：
改善痛经、驱寒暖身。
名称：
盐
用量：
3g。
功效：
调味。

做法

①步骤：
将鸡肝洗净，切成薄片焯水备用。
②步骤：
银耳洗净，撕成小片，用清水浸泡焯水备用；茉莉花择去花蒂，洗净，淡盐水浸泡15分钟备用；枸杞洗净待用。
③步骤：
将锅置火上，放入清汤，加入料酒，姜汁，食盐，随即下入银耳，鸡肝，枸杞烧沸， 撇去浮沫，待鸡肝刚熟，装入碗内，将茉莉花撒入碗中即可。

参考资料

中国药膳研究会.常用特色药膳技术指南.ZGYSYJH/T16-201X.

目录

  • 概述

  • 基本信息

    名称
    来源
    功效

  • 配方

  • 相关配伍

  • 适宜人群

  • 不宜人群

  • 食用方法

  • 配方用料

  • 做法

  • 参考资料

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