鹿鞭壮阳汤

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鹿鞭壮阳汤，中医药膳名。出自《中国药膳学》，为补阳类药膳配方。具有温肾壮阳、补血益精的功效。适用于肾阳衰惫、精血不足、阳痿遗精、早泄、腰酸膝软、畏寒肢冷、小便清长等症。

名称

：鹿鞭壮阳汤

来源

：《中国药膳学》

功效

：温肾壮阳、补血益精。

配方

鹿鞭2条，枸杞子15g，菟丝子30g，狗肾100g，山药50g，巴戟天10g，猪肘肉800g，母鸡800g，黄酒50mL，胡椒粉、花椒、食盐、生姜、葱白各适量。

相关配伍

方中鹿鞭性味甘咸而温，功能补肾阳、益精血；狗肾功能温肾壮阳、补益精髓；配以猪肘肉、肥母鸡等血肉有情之品以益精补血、滋补肝肾；伍以温肾阳、强筋骨的巴戟天；补肝肾、益精血的菟丝子、枸杞子。诸料配伍，共同发挥温肾壮阳、补血益精的功效，适用于肾阳衰惫、精血不足、阳痿遗精、早泄、腰酸膝软、畏寒肢冷、小便清长等症。

适宜人群

本品适用于肾阳虚衰者，症状表现有肾阳衰惫、精血不足、阳痿遗精、早泄、腰酸膝软、畏寒肢冷、小便清长等。

不宜人群

凡阴虚火旺、虚热虚烦、潮热盗汗、心烦口干者，不宜服用。

食用方法

佐餐食用。

配方用料

名称：

鹿鞭

用量：

2条。

功效：

补肾阳、益精血。

名称：

枸杞子

用量：

15g。

功效：

滋补肝肾、益精明目。

名称：

菟丝子

用量：

30g。

功效：

补益肝肾、固精缩尿、安胎、明目、止泻。

名称：

狗肾

用量：

100g。

功效：

温肾壮阳、补益精髓。

名称：

山药

用量：

50g。

功效：

补脾养胃、生津益肺、补肾涩精。

名称：

巴戟天

用量：

10g。

功效：

补肾阳、强筋骨、祛风湿。

名称：

猪肘肉

用量：

800g。

功效：

补充营养、增强体质。

名称：

母鸡

用量：

800g。

功效：

补充营养、增强体质。

名称：

黄酒

用量：

50mL。

功效：

舒筋活血、美容养颜。

名称：

胡椒粉

用量：

适量。

功效：

祛除腥味、增进食欲。

名称：

花椒

用量：

适量。

功效：

温中止痛、杀虫止痒。

名称：

食盐

用量：

适量。

功效：

调味、增进食欲。

名称：

生姜

用量：

适量。

功效：

解表散寒、温中止呕、化痰止咳、解鱼蟹毒。

名称：

葱白

用量：

适量。

功效：

健脾开胃、预防感冒。

做法

①步骤：

鹿鞭发透后刮去粗皮杂质，剖开，再刮净内面的粗皮，洗净，切段。

②步骤：

狗肾用油砂炒烫，用温水浸泡，洗净。

③步骤：

猪肘肉、鸡肉洗净，切条块。

④步骤：

山药润软，切块。

⑤步骤：

枸杞子、菟丝子、巴戟天用纱布袋装，口扎紧。

⑥步骤：

葱洗净扎结，姜洗净拍破。

⑦步骤：

锅内放入鹿鞭、姜、葱、绍酒，加清水约1500mL，用武火煮沸15分钟，捞出鹿鞭，原汤不用，如此反复煮2次。

⑧步骤：

砂锅中放入猪肘、鸡块、鹿鞭、狗肾，加清水适量，烧沸后，撇去浮沫，加入黄酒、姜、葱、花椒，移于文火炖90分钟左右，取出姜、葱、猪肘，再将山药片、药袋、食盐、胡椒粉、味精放入锅内。

⑨步骤：

用武火炖至山药熟烂，汤汁浓稠。取汤碗1个，先捞出山药铺于碗底，再盛上鸡肉块，最后摆上鹿鞭，倒入汤汁即成，佐餐食用。

参考资料

[1]郝建新，丁艳蕊.中国药膳学[M].北京：科技文献出版社，2007.

[2]谢梦洲，朱天民.中医药膳学[M].北京：中国中医药出版社，2016.

概述
基本信息

名称
来源
功效
配方
相关配伍
适宜人群
不宜人群
食用方法
配方用料
做法
参考资料

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