牛肉炖海带

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牛肉炖海带，中医药膳名。出自《常用特色药膳技术指南》，为补气健脾类药膳。具有补中益气、滋养脾胃、软坚散结的功效。适用于贫血等脾气亏虚的患者。

名称

：牛肉炖海带

来源

：《常用特色药膳技术指南》

功效

：补中益气、滋养脾胃、软坚散结。

配方

海带500g，黄牛肉1000g，陈皮2g，草果1g，小茴香2g，花椒2g，八角茴香6g，肉豆蔻2g，丁香0.5g，肉桂2g。

相关配伍

方中陈皮具有理气健脾、燥湿化痰的功效；草果具有燥湿温中、除痰截疟的作用；小茴香具有散寒止痛、理气和胃的功效；花椒具有温中止痛、杀虫止痒的功效；八角茴香具有散寒、理气、止痛的作用；肉豆蔻具有温中行气、涩肠止泻的作用；丁香具有温中降逆、补肾助阳的作用；肉桂具有补火助阳、引火归元、散寒止痛、温通经脉的功效。全方合用，具有补中益气、滋养脾胃、软坚散结的功效，适用于贫血等脾气亏虚的患者。

适宜人群

本品适用于贫血等脾气亏虚的患者。

不宜人群

甲状腺疾病及上火的患者谨慎食用。

食用方法

佐餐食用。

配方用料

名称：

海带

用量：

500g。

功效：

促进排便、促进钙吸收、利尿消肿、润肤乌发。

名称：

黄牛肉

用量：

1000g。

功效：

增强体质、促进康复。

名称：

陈皮

用量：

2g。

功效：

理气健脾、燥湿化痰。

名称：

草果

用量：

1g。

功效：

燥湿温中、除痰截疟。

名称：

小茴香

用量：

2g。

功效：

散寒止痛、理气和胃。

名称：

花椒

用量：

2g。

功效：

温中止痛、杀虫止痒。

名称：

八角茴香

用量：

6g。

功效：

散寒、理气、止痛。

名称：

肉豆蔻

用量：

2g。

功效：

温中行气、涩肠止泻。

名称：

丁香

用量：

0.5g。

功效：

温中降逆、补肾助阳。

名称：

肉桂

用量：

2g。

功效：

补火助阳、引火归元、散寒止痛、温通经脉。

做法

①步骤：

将牛肉切块，冷水下锅，锅开后撇去浮沫，放入陈皮、草果、砂仁、肉豆蔻、丁香、花椒、肉桂、小茴香、葱、生姜、蒜，炖至牛肉软烂。

②步骤：

另起一锅，用炖好的牛肉汤煮已泡发的海带丝，炖好后放入牛肉块即可。

参考资料

中国药膳研究会.常用特色药膳技术指南.ZGYSYJH/T16-201X.

概述
基本信息

名称
来源
功效
配方
相关配伍
适宜人群
不宜人群
食用方法
配方用料
做法
参考资料

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