核桃仁炒韭菜
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中国中医科学院广安门医院 王丽霞 主任药师
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核桃仁炒韭菜，中医药膳名。出自《方脉正宗》，为温补类药膳配方。具有温补肾阳、固纳肾气的功效，适用于阳虚肾冷、阳痿、性功能不振、腰膝冷痛者。
名
称
：
核桃仁炒韭菜
来
源
：
《方脉正宗》
功
效
：
温补肾阳、固纳肾气。
配方
核桃仁60g，韭菜250g，香油、精盐、味精适量。
相关配伍
方中核桃仁具有补肾益肺、纳气平喘、润肠通便的功效；韭菜也有一定温肾助阳的作用。全方合用，共同发挥温补肾阳、固纳肾气的功效。适用于阳虚肾冷、阳痿、性功能不振、腰膝冷痛者。
适宜人群
本品适用于阳虚肾冷、阳痿、性功能不振、腰膝冷痛者。
不宜人群
经常口舌生疮、咽痛或嗓子干等易上火的患者、胃糟杂反酸等脾胃弱的患者、糖尿病患者不宜食用。
食用方法
炒熟后即可食用。
配方用料
名称：
核桃仁
用量：
60g。
功效：
补肾益肺、纳气平喘、润肠通便。
名称：
韭菜
用量：
250g。
功效：
温肾、助阳。
名称：
香油
用量：
适量。
功效：
促进食欲、改善肤质、润肠通便。
名称：
精盐
用量：
适量。
功效：
调味、补充体液。
名称：
味精
用量：
适量。
功效：
提鲜、调味。
做法
①步骤：
韭菜拣洗干净，切段。
②步骤：
炒锅内放香油加热至五成热，放入核桃仁炸黄。
③步骤：
倒掉锅中多余的油，武火加热，放入韭菜翻炒，加入精盐、味精、姜末等调味，即可出锅装盘食用。
参考资料
[1]中央电视《中华医药》栏目组.药膳宝典[M].上海：上海科学技术文献出版社，2007.1.
[2]宋晓燕，李瑜.肾病食疗智慧[M].北京：中国医药科技出版社，2013.63.
目录
概述
配方
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相关配伍
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适宜人群
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不宜人群
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食用方法
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配方用料
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做法
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参考资料
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