桂花粥
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中国中医科学院西苑医院 李培红 主任药师
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桂花粥，中医药膳名。出自《粥谱》，为健脾化痰类药膳配方。具有醒脾悦神、化痰散瘀的功效。适用于脾湿有痰、痰饮喘咳、胃口不开、肠风血痢，或牙痛、口臭等症。
名
称
：
桂花粥
来
源
：
《粥谱》
功
效
：
醒脾悦神、化痰散瘀。
配方
桂花（阴干）3g，粳米50g，红糖少许。
相关配伍
方中桂花具有温肺化饮、散寒止痛的功效；粳米具有补充能量、缓解饥饿的作用。全方合用，具有醒脾悦神、化痰散瘀的功效。适用于脾湿有痰、痰饮喘咳、胃口不开、肠风血痢，或牙痛、口臭等症。
适宜人群
本品适用于脾湿有痰、痰饮喘咳、胃口不开、肠风血痢，或牙痛、口臭等症者。
不宜人群
糖尿病患者不宜多吃。
食用方法
随餐食用。
配方用料
名称：
桂花（阴干）
用量：
3g。
功效：
温肺化饮、散寒止痛。
名称：
粳米
用量：
50g。
功效：
缓解饥饿、改善便秘。
名称：
红糖
用量：
少许。
功效：
补充能量、御寒保暖。
做法
①步骤：
粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。
②步骤：
将桂花中杂质拣去，用冷水漂洗干净。
③步骤：
取锅加入冷水、粳米，先用旺火煮开。
④步骤：
然后改用小火熬煮，至粥成。
⑤步骤：
加入桂花、红糖搅匀，待再沸，即可盛起食用。
参考资料
[1]（清）曹庭栋，黄云鹄.粥谱[M].北京： 中国商业出版社，1986.
[2]王者悦.中国药膳大辞典：2015年版[M].北京：中医古籍出版社，2017.628.
目录
概述
配方
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相关配伍
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适宜人群
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不宜人群
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食用方法
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配方用料
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做法
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参考资料
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