乌发汤

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乌发汤，中医药膳名。出自《中国药膳学》，为补肾乌发类药膳配方。具有滋补肝肾、养血润燥、乌须黑发的功效。适用于肝肾不足、血虚风燥导致的须发早白及脱发等症。

名称

：乌发汤

来源

：《中国药膳学》

功效

：滋补肝肾、养血润燥、乌须黑发。

配方

熟地3g，山药3g，菟丝子3g，丹皮1.5g，泽泻1.5g，天麻1.5g，枣皮2g，制首乌5g，当归1g，红花1g，黑豆6g，胡桃肉3g，黑芝麻5g，侧柏叶1g，羊肉500g，羊头1个，羊骨500g，葱、姜、胡椒、食盐、味精适量。

相关配伍

方中制首乌、侧柏叶、黑芝麻均能乌发；山药、菟丝子、枣皮、胡桃肉补益肝肾；熟地黄、当归补血滋阴；丹皮、泽泻清热凉血；天麻息风止痉、平抑肝阳、祛风通络。全方配伍，共同发挥滋补肝肾、养血润燥、乌须黑发的功效，适用于肝肾不足、血虚风燥导致的须发早白及脱发等症。

适宜人群

本品适用于因肝肾不足、血虚风燥导致须发早白及脱发者。

不宜人群

实证、热证者不宜食用。

食用方法

饮汤食肉。

配方用料

名称：

熟地

用量：

3g。

功效：

补血、滋阴、益精填髓的作用。

名称：

山药

用量：

3g。

功效：

补脾养胃、生津益肺、补肾涩精。

名称：

菟丝子

用量：

3g。

功效：

补益肝肾、固精缩尿、安胎、明目、止泻。

名称：

丹皮

用量：

1.5g。

功效：

清热凉血、活血化瘀。

名称：

泽泻

用量：

1.5g。

功效：

利水渗湿、泄热、化浊降脂。

名称：

天麻

用量：

1.5g。

功效：

息风止痉、平抑肝阳、祛风通络。

名称：

枣皮

用量：

2g。

功效：

补益肝肾、收涩固脱。

名称：

制首乌

用量：

5g。

功效：

补肝肾、益精血、乌须发、强筋骨、化浊降脂。

名称：

当归

用量：

1g。

功效：

补血活血、调经止痛、润肠通便。

名称：

红花

用量：

1g。

功效：

活血通经、散瘀止痛。

名称：

黑豆

用量：

6g。

功效：

补充营养、缓解饥饿。

名称：

胡桃肉

用量：

3g。

功效：

补肾益精、温肺定喘、润肠通便。

名称：

黑芝麻

用量：

5g。

功效：

补益精血、润燥滑肠。

名称：

侧柏叶

用量：

1g。

功效：

凉血止血、化痰止咳、生发乌发。

名称：

羊肉

用量：

500g。

功效：

补充营养、补血温经。

名称：

羊头

用量：

1个。

功效：

补充营养、补血温经。

名称：

羊骨

用量：

500g。

功效：

补充营养、补血温经。

名称：

葱

用量：

适量。

功效：

健脾开胃、预防感冒。

名称：

姜

用量：

适量。

功效：

解表散寒、温中止呕、化痰止咳、解鱼蟹毒。

名称：

胡椒

用量：

适量。

功效：

温中散寒、下气、消痰。

名称：

食盐

用量：

适量。

功效：

调味、增进食欲。

名称：

味精

用量：

适量。

功效：

调味、增进食欲。

做法

①步骤：

药物用纱布袋松装扎口待用。

②步骤：

羊肉去筋膜，沸水焯血水，同羊骨羊头（打破）同置锅中（羊骨垫底），加入药包及葱、姜、胡椒、清水各适量，武火烧沸，去浮沫，捞出羊肉切片后，仍放回锅中，文火炖1.5小时。

③步骤：

待羊肉熟烂去药包，加食盐、味精调味。

参考资料

[1]郝建新，丁艳蕊.中国药膳学[M].北京：科技文献出版社，2007.

[2]王者悦.中国药膳大辞典[M].北京：中医古籍出版社，2017.245.

概述
基本信息

名称
来源
功效
配方
相关配伍
适宜人群
不宜人群
食用方法
配方用料
做法
参考资料

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