黑豆莲藕鸡汤
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黑豆莲藕鸡汤，中医药膳名。出自《药膳宝典》，为健脾滋阴药膳配方。具有健脾益胃、滋阴养血、调血糖的功效，适用于肥胖型糖尿病者。
名
称
：
黑豆莲藕鸡汤
来
源
：
《药膳宝典》
功
效
：
健脾益胃、滋阴养血、调血糖。
配方
黑豆15g，藕500g，鸡1只，红枣12枚，葱、姜适量。
相关配伍
方中黑豆、鸡都含有丰富的蛋白质，能增强体质、补充营养；藕具有补心益肾、滋阴养血、通便的功效；红枣具有补中益气、养血安神的功效。全方合用，共同发挥健脾益胃、滋阴养血、调血糖的功效。适用于肥胖型糖尿病者。
适宜人群
本品适用于肥胖型糖尿病者。
不宜人群
有胃病和十二指肠溃疡的人不宜食用。
食用方法
煮熟后即可食用。
配方用料
名称：
黑豆
用量：
15g。
功效：
增强体质、补充营养。
名称：
藕
用量：
500g。
功效：
补心益肾、滋阴养血、通便。
名称：
鸡
用量：
1只。
功效：
增强体质、补充营养。
名称：
红枣
用量：
12枚。
功效：
补中益气、养血安神。
名称：
葱
用量：
适量。
功效：
健脾开胃、预防感冒。
名称：
姜
用量：
适量。
功效：
温胃散寒、增香祛腥。
做法
①步骤：
先将鸡洗净去掉内脏，把鸡爪放入鸡腹中，藕去皮切成块状，再将枣去核，姜切成片，葱断开，然后将水泡过的黑豆放入锅里干炒，不放油，用大火炒到黑豆皮裂开后立刻放入清水里洗去浮皮，捞出备用。
②步骤：
将鸡放入开水锅里，加入料酒焯去腥味，焯好再捞出来，放进清水里洗干净，重放入开水锅里。
③步骤：
把葱段、姜片、炒过的黑豆、红枣、藕都放入锅里，然后加入适量的盐、味精、白胡椒粉，用大火煮，开锅后改用小火炖90分钟左右即可。
参考资料
中央电视《中华医药》栏目组.药膳宝典[M].上海：上海科学技术文献出版社，2007.1.
目录
概述
配方
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相关配伍
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适宜人群
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不宜人群
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食用方法
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配方用料
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做法
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参考资料
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