雪花酒
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中国中医科学院西苑医院 李培红 主任药师
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雪花酒，中医药膳名。出自《永乐大典》，为养血补虚类药膳配方。具有养血补虚的功效。适用于血少等症。
名
称
：
雪花酒
来
源
：
《永乐大典》
功
效
：
养血补虚。
配方
羊脊肉500g，好酒1000ml。
相关配伍
本品中羊脊肉具有补血温经的作用；酒能够舒筋活血。二者合用，具有养血补虚的功效。适用于血少等症。
适宜人群
本品适用于血少者。
不宜人群
对酒精过敏者不宜饮用。
食用方法
每用时取出适量（约15-20g）,切作薄片，放入酒杯中，以适量温酒浸饮即可。
配方用料
名称：
羊脊肉
用量：
500g。
功效：
补血温经。
名称：
酒
用量：
1000ml。
功效：
舒筋活血。
做法
①步骤：
羊脊肉去筋膜，温水浸洗，切作薄片，用酒煮令肉烂，细切研成肉膏备用。
②步骤：
另用羊脊髓、肾窠脂于银锅内熔作油，去渣，兑入上述肉膏内，并研匀，再加入龙脑少许拌和，倒入瓷瓶内，冷却后即成。
参考资料
[1]（明）解缙.永乐大典[M].北京：线装书局，2016.
[2]王者悦.中国药膳大辞典[M].北京：中医古籍出版社，2017.266.
注意事项
如无龙脑，也可加木香少许拌和。2味（龙脑、木香）各入少许味极佳。
目录
概述
配方
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相关配伍
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适宜人群
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不宜人群
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食用方法
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配方用料
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做法
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参考资料
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注意事项
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