胡萝卜粥

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本词条由中国中医科学院西苑医院李培红主任药师审核

胡萝卜粥，中医药膳名。出自《中国药膳大辞典》，为健脾类药膳。具有健脾和胃、补肝明目的功效。适用于消化不良、久痢、病后消化力弱、产后消化力弱，以及慢性痢疾、夜盲症、小儿软骨病、营养不良等症。

名称

：胡萝卜粥

来源

：《中国药膳大辞典》

功效

：健脾和胃、补肝明目。

配方

新鲜胡萝卜适量，粳米根据个人饭量大小而定。

相关配伍

方中胡萝卜具有保护眼睛、通便、增强免疫力的功效；粳米具有缓解饥饿、改善便秘的作用。全方合用，健脾和胃、补肝明目，适用于消化不良、久痢、病后消化力弱、产后消化力弱，以及慢性痢疾、夜盲症、小儿软骨病、营养不良等症。

适宜人群

本品适用于消化不良、久痢、病后消化力弱、产后消化力弱，以及慢性痢疾、夜盲症、小儿软骨病、营养不良的人群。

不宜人群

糖尿病患者忌服。

食用方法

将米煮至浓稠后即可食用。

配方用料

名称：

胡萝卜

用量：

适量。

功效：

保护眼睛、通便、增强免疫力。

名称：

粳米

用量：

根据个人饭量大小而定。

功效：

缓解饥饿、改善便秘。

做法

①步骤：

将鲜胡萝卜洗净，切碎。

②步骤：

将胡萝卜丁与粳米一起煮到浓稠即可。

参考资料

[1]王者悦.中国药膳大辞典[M].北京：中医古籍出版社，2017.500.

[2]肖子曾.心血管疾病饮食宜忌[M].北京：中国中医药出版社，2017.195.

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