银耳鸡汤
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中国中医科学院西苑医院 李培红 主任药师
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银耳鸡汤，中医药膳名。出自《食用菌饮食疗法》，为滋补类药膳配方。具有滋补强身的功效。适用于虚损体弱、气阴不足、失眠多梦、健忘心悸等症。
名
称
：
银耳鸡汤
来
源
：
《食用菌饮食疗法》
功
效
：
滋补强身。
配方
银耳20g，鸡汤250g，精盐、白糖适量。
相关配伍
本品中银耳具有润肺生津、滋阴养胃的作用；鸡汤具有温中益气的作用。两者合用，具有滋补强身的功效。适用于虚损体弱、气阴不足、失眠多梦、健忘心悸等症。
适宜人群
本品适用于虚损体弱、气阴不足、失眠多梦、健忘心悸者。
不宜人群
对银耳过敏者不宜食用本品。
食用方法
早晚食用。
配方用料
名称：
银耳
用量：
20g。
功效：
润肺生津、滋阴养胃。
名称：
鸡汤
用量：
250g。
功效：
温中益气。
名称：
精盐
用量：
适量。
功效：
调味。
名称：
白糖
用量：
适量。
功效：
调味。
做法
①步骤：
将银耳泡发，除去杂质、蒂头，洗净备用。
②步骤：
银耳入锅内，加水，文火炖半小时，炖透后兑入鸡汤，加精盐、白糖调味，再炖沸。
参考资料
[1] 倪宗耀.食用菌饮食疗法[M]. 北京: 金盾出版社出版，1988.
[2]王者悦.中国药膳大辞典[M].北京：中医古籍出版社，2017.381.
目录
概述
配方
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相关配伍
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适宜人群
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不宜人群
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食用方法
-
配方用料
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做法
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参考资料
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